La semana pasada El Tapeador se fue de cata gracias a #EscuelaGastroPando, unos eventos que el equipo de los restaurantes Pando lleva organizando una temporada ¡y que nos encantan!
En este caso se trataba de un evento sobre quesos que maridamos con vinos de la tierra. Fue interesantísimo porque el experto quesero Antonio Rodriguez Vacas vino a explicarnos muchas curiosidades sobre este mundo apasionante que es el mundo de los distintos tipos de queso. En España producimos una variedad enorme de queso pero estamos a la cola de Europa en cuanto a denominaciones de origen y compra de queso.
Sin embargo pudimos catar tres tipos de queso con D.O que nos volvieron locos. El primero llamado Ibores es de cabra, de la zona de Extremadura y lo maridamos con un blanco seco Rueda.
El segundo, algo más envejecido, un queso duro y más fuerte, de los que gustan mucho en las casas españolas y van fenomenal con una copita de manzanilla. En este caso hablamos del queso con D.O Roncal, de la zona de los Pirineos, concretamente Navarra y es un queso de oveja.
El tercero que probamos fue el más particular de todos, lo maridamos con un tinto de Rioja. Este queso curado tan particular es menorquín, se corta en lascas y se podría comparar con el famoso "Grana Padano" italiano, es de textura similar e ideal para tomarlo en bocados pequeños. Hablamos del queso de Mahón. Su sabor recordaba al pasto, al campo y a granja y fue un rotundo éxito. Por cierto que este queso es de vaca.
Mil gracias al equipo de Pando Sevilla y a Antonio por su amable invitación y por enseñarnos tanto de quesos ¡esperamos ansiosas la siguiente aventura de #EscuelaGastroPando!
En este caso se trataba de un evento sobre quesos que maridamos con vinos de la tierra. Fue interesantísimo porque el experto quesero Antonio Rodriguez Vacas vino a explicarnos muchas curiosidades sobre este mundo apasionante que es el mundo de los distintos tipos de queso. En España producimos una variedad enorme de queso pero estamos a la cola de Europa en cuanto a denominaciones de origen y compra de queso.
Sin embargo pudimos catar tres tipos de queso con D.O que nos volvieron locos. El primero llamado Ibores es de cabra, de la zona de Extremadura y lo maridamos con un blanco seco Rueda.
El segundo, algo más envejecido, un queso duro y más fuerte, de los que gustan mucho en las casas españolas y van fenomenal con una copita de manzanilla. En este caso hablamos del queso con D.O Roncal, de la zona de los Pirineos, concretamente Navarra y es un queso de oveja.
El tercero que probamos fue el más particular de todos, lo maridamos con un tinto de Rioja. Este queso curado tan particular es menorquín, se corta en lascas y se podría comparar con el famoso "Grana Padano" italiano, es de textura similar e ideal para tomarlo en bocados pequeños. Hablamos del queso de Mahón. Su sabor recordaba al pasto, al campo y a granja y fue un rotundo éxito. Por cierto que este queso es de vaca.
Mil gracias al equipo de Pando Sevilla y a Antonio por su amable invitación y por enseñarnos tanto de quesos ¡esperamos ansiosas la siguiente aventura de #EscuelaGastroPando!
