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Helas

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Cualquiera que haya vivido mucho tiempo en Sevilla ha odio hablar del famoso restaurante griego de Gonzalo de Bilbao, un pequeño local que lleva más de veinte años en esa esquina y al que El Tapeador tenía la obligación de ir y contar su opinión.

No sé si todos los domingos estará la zona tan tranquila, pero hace un par de semanas cuando fuimos al restaurante griego Helas (Gonzalo de Bilbao 26) pudimos elegir entre todas las mesas del local. Hacía buen tiempo y nos decidimos por una de las mesas de la terraza que tienen fuera. 
La dueña nos atendió muy bien y nos dio sus recomendaciones. Me gustó que la carta tuviera fotografías de los alimentos, esto normalmente no me hace gracia (sólo suelen tenerlas los típicos restaurantes malos de platos combinados) pero en este caso fue útil, ya que mi conocimiento sobre gastronomía griega es bastante reducida por no decir inexistente.
Para empezar pedimos una Mousaka, para mi era muy obvio, ya que es uno de los platos griegos más internacionalmente conocidos y que sirven en muchos sitios, había que probar una mousaka de las de verdad, de las que hace un chef griego, y no nos equivocamos, estaba estupenda, en su punto y deliciosa.

Los otros dos platos fueron elecciones un poco al azar, que tenían buena pinta. El Pastichio, un pastel con pasta griega, carne, quesos y bechamel al horno, y un Spanakopita, un hojaldre relleno de espinacas y queso feta que, aunque bueno, no me convenció demasiado ya que yo esperaba encontrarme el sabor fuerte del feta peor no fue así, ya que me resulto un plato bastante suave.
Sobre el Pastichio diré que simplemente espectacular, era como una especie de lasaña pero hecha con una especie de "macarrones" griegos, su carne picada y su bechamel ¿a quién no le gustaría esta mezcla? sin duda no será el último pastichio que tome en Helas.

Con esos tres platos comimos dos y al final no podíamos más, así que no me dio lugar a probar los postres caseros por lo que sin duda volveré en cuando pueda. Además por ciertas circunstancias no pude degustar sus vinos, pero tienen una estupenda carta con algunos vinos griegos que en futuro sin duda probaré.

Una nota curiosa que nos ocurrió es que en la mesa del al lado se sentaron varios jóvenes y ¡cual fue mi sorpresa cuando se pusieron a hablar en griego! es la primera vez que escuchaba hablar griego en Sevilla, y si estaban allí lo tomo como una muy buena señal.

Os dejo su web por si queréis bichear un poco lo que tienen y su historia. Así mismo os recomiendo que os paséis por allí. Muchas veces nos quejamos de que en Sevilla no hay variedad, que es siempre lo mismo y que necesita locales nuevos, valoremos lo que tenemos y no perdamos la oportunidad de poder probar gastronomía griega practicamente en el centro de la ciudad.

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Zarabanda's & Bodegas Hispano Suizas

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Zarabanda's & Bodegas Hispano Suizas El Tapeador


El pasado jueves 30 de Octubre tuvimos el honor de ser invitadas a uno de los eventos gastronómicos del mes: os hablo de la cena maridaje que organizó el restaurante Zarabanda's (Calle Padre Tarín nº6) en colaboración con las prestigiosas Bodegas Hispano Suizas.

Como ya sabréis las Bodegas Hispano Suizas están muy bien puntuadas en todas las guías, los vinos que tomamos se encuentran por encima de los 90 puntos en las guías Peñín y Parker, y además el director nacional de la Bodega, Vicente Cortés, nos acompañó para explicarnos las características de cada caldo y todas nuestras dudas.

Con respecto a los anfitriones os diré que José Luis, el actual propietario de Zarabandas regenta un acogedor local, donde combina sabores tradicionales con novedosas innovaciones y que además una vez al mes organiza este tipo de eventos, a los que normalmente te puedes apuntar a través de su web. Pero bueno, vamos a lo que nos interesa, el maridaje:

Zarabanda's & Bodegas Hispano Suizas El Tapeador
El menú constaba de cinco platos más un postre y cinco vinos para maridar cada uno de ellos.

Para abrir boca tomamos una excelente ensalada tibia de gambones a la plancha con vinagreta de su jugo, maridado con Tamtum Ergo Cava de Pinot Noir. El plato era abundante, con gambones  a la plancha, tomates cherry, aguacate y yerbas muy ricas. El cava fue sorprendente y maridaba con el plato a las mil maravillas; el cava no es de mis bebidas favoritas, pero este era especial, no tenía muchas burbujas y como nos explicó Vicente Cortés deben quedar dentro, de color rosado, este cava se ha convertido desde ya en mi favorito.
Zarabanda's & Bodegas Hispano Suizas El Tapeador
Seguimos con el Tartar de pez mantequilla con manzana ácida y crema de limón, maridado con Impromptu. En el Tapeador somos muy fan del tartar, éste estaba bien frío, como hay que servirlo, y la mezcla del pescado con la manzana ácida y el jugo de limón era espectacular. Más si cabe maridado con el catalogado como mejor vino blanco de España (97 puntos), el novesodo Impromtu Sauvignon Blanc, de entre todos mi favorito.

Después del pescado llegó la carne: pechuga y chupa-chups de codorniz al horno con crema de berenjenas asadas, maridado con Bassus Pinot Noir. De todos los platos la codorniz fue el que menos me dijo, debe ser que estaba eclipsada por la combinación anterior. Sobre el Bassus Pinot noir es un tinto de aroma intenso, elegante y con sabor largo, muy bueno. 

Aun nos quedaban el último plato y el postre. Primero el lingote de cochinito al horno con crema de calabaza, maridado con Bobos Finca La Borracha, ésta fue otra de las combinaciones ganadoras. El cochinito estaba estupendo, pero ¡ay! el vino...sin palabras para este tinto afrutado, de sabor complejo pero con recuerdos a madera y tostado, otro de los ganadores, aunque era muy difícil elegir.
Zarabanda's & Bodegas Hispano Suizas El Tapeador
Y tras la fantástica cena llegó el colofón final: semifrío de chocolate y crema de naranja, maridado con Bassus Dulce. El postre me resultó espectacular en su sencillez; la presentación fue de tres "lingotes" de chocolate con naranja, de textura amoussada y de sabor exquisito. Me llamó la atención que tuviera sal gorda por encima, y esto potenció el sabor del chocolate increíblemente, era la primera vez que probaba algo así. Jose Luis se encargó de explicarme que los buenos chef chocolateros usan la sal para potenciar el sabor del chocolate. Sobre el Bassus Dulce deciros que me ocurrió como al principio, no soy muy de vinos dulces si no más bien secos, pero con este bien haría una excepción. Agradable al gusto, suave y de gusto tropical y a fresa, un pelín ácido, una maravilla.

Qué puedo decir de esta cena, de la invitación, del maridaje y de todo. Fue simplemente exquisito. Tanto los platos como los vinos no me dejaron indiferente y me fui a casa con un muy buen sabor de boca. Estuvo bien preparado, magníficamente bien presentado y desde el Tapeador nos sentimos profundamente agradecidos.
Zarabanda's & Bodegas Hispano Suizas El Tapeador

Por supuesto tuvimos la oportunidad de comprar vinos y no la perdimos. Si queréis saber más sobre Las Bodegas Hispano Suizas y sus vinos aquí os dejo su web.
Por otro lado si aun no conocéis Zarabanda's no sé a que estáis esperando. Para enteraros de sus eventos podéis apuntaros en su web o en su Facebook.

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Zarabanda's & Bodegas Hispano Suizas El Tapeador



Burguett

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El Burguett es uno de los nuevos y populares locales especializados en hamburguesas que han abierto en el centro de Sevilla. Esto nos encanta porque llevamos años pidiendo a gritos más novedades, locales nuevos y que aporten algo nuevo a la gastronomía a la que ya estamos más que acostumbrados.

El local está sito en la calle Albareda y tiene dos plantas, aunque es pequeño es muy acogedor a pesar de estar diseñado tipo loft industrial y la decoración blanca y madera es muy chic.

Todos hemos comido hamburguesas, muchas y la gran mayoría en ciertas cadenas de comida rápida. Pues bien, vuestro concepto de las hamburguesas cambiará en cuanto probéis las del Burguett.
Sí, son hamburguesas: carne picada combinada con ciertos ingredientes, salsas, mostaza, ketchup y entre dos panes. Pero es que este concepto puede ser muy, pero que muy diferente según quién lo cocine y sobretodo, cómo.
EL Tapeador Burguett
Brie

La carta del Burguett es extensa, tienen algunos entrantes tipo nachos, hot dogs y ensaladas, sandwiches, menús infantiles y por supuesto las busguers. Puedes elegir entre 13 diferentes, casi todas de ternera, a excepción de la presa ibérica y la de pollo; hay cheese bacon, ibérica, boloñesa, japonesa o mediterránea entre otras, cada una más currada que la anterior, sobretodo por los ingredientes que les ponen.

Nosotros nos decidimos por la Brie (que llevaba reducción al P.X, además del brie, la cebolla caramelizada y la rúcula) y la Cheese Bacon (hojas verdes, tomate, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon y cheddar) a la que además le añadí por 1€ más un huevo frito.

Tardan un poquito en servirla y no habíamos pedido entrante porque no íbamos con mucha hambre, pero si siempre que tardaran me sirvieran luego una comida así nuca habría problema en ninguna parte. Las hamburguesas estaban sencillamente exquisitas. No les puedo poner ninguna pega. Las sirvieron en un plato alargado, con sus salsas aparte, con patatas fritas caseras, fritas en aceite de oliva y con romero por encima, todo para chuparse los dedos.
No pedir entrante fue un gran acierto porque casi no pudimos terminarnos las hamburguesas (que son de 140gr de carne).
EL Tapeador Burguett
Cheese Burguer

Decir sobre la Cheese Bacon que los pepinillos son los mejores que he probado nunca y que la rúcula, el queso, el tomate y la cebolla caramelizada resultaron una mezcla fantástica. Es difícil de explicar pero voy a atreverme a deciros que hasta día de hoy es la mejor hamburguesa que he comido nunca.

EL Tapeador Burguett
Tarta de Queso
Para terminar decidimos apostar por un postre casero, la tarta de queso Idiazábal, que nos presentaron en un tarrito, con la tarta, un bizcocho, mermelada y nueces. Cuando lo probé casi me caigo de la impresión. Fue como tomar a cucharadas queso viejo con bizcocho y miel. Tiene que encantarte el queso fuerte para que te guste este postre, si es así te encantará y si no lo odiarás.

El Burguett no es barato (la media de hamburguesas son 9€) pero la calidad tiene precio y si estás dispuesto a pagarlo no te arrepentirás. Si os gusta disfrutar de la carne, las hamburguesas y sus posibles variantes venid sin pensarlo.







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Red House Art&Food

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Red House Art&Food El Tapeador
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El Tapeador ha pasado ya muchas veces por este maravilloso local que es el Red House Art&Food, (Calle Amor de Dios) pero nunca nos habíamos parado a almorzar o cenar, habíamos probado sus tartas, tostadas, zumos...pero no la carta. La semana pasada solventamos este inconveniente y cómo no podía ser de otra manera venimos a contároslo.

Si no conocéis aun este local tan innovador y original del centro estáis perdiendo vuestro tiempo. El Red House ha sido un éxito desde que abrió y no es para menos, ya que en Sevilla ya van haciendo falta locales como éste, que den otro aire a la ciudad.
Red House Art&Food El Tapeador

¿Qué tiene de original la Casa Roja? Pues para empezar es un gran espacio decorado con muebles de antaño que venden y que cada pocos meses cambian, todo en el local está a la venta, tanto el mobiliario como la decoración. Además siempre cuentan con modernas e innovadores exposiciones de arte con cuadros, platos, fotografías, etc.
El Red siempre ha jugado a ser un local acogedor y por eso lo venden "como estar en casa", y es cierto que tiene un aire especial, difícil de conseguir, en el que te sientes muy a gusto, quizás sea porque nos recuerda a la infancia por el tema de los muebles.

Red House Art&Food El Tapeador
El Red ofrece variedad de desayunos típicos, tostadas, zumos naturales de frutas según la temporada, tartas de chocolate, plátano o zanahoria riquísimas y una carta no muy extensa pero muy bien seleccionada para almorzar o cenar. No tienen cocina, por lo que son platos cocinados al horno/grill o al microhondas y mucha ensalada o tablas de patés, quesos o chacinas.

Nosotras nos decidimos por probar un par de cosas (sólo éramos dos y la carta era para pedirla entera), primero pedimos una tabla de patés. La presentación fantástica en una tablita de madera, dos botecitos de cristal con buenos trozos de patés dentro, panecillos en tostas y los cuchillos, los patés estaban exquisitos, no eran de alta gama pero eran buenos y suaves cada uno con su toque especial.
Red House Art&Food El Tapeador

La segunda elección fue la quiche de verduras con queso de cabra que además llevaba champiñones y calabacín, calentita y de nuevo con una presentación perfecta, la quiche no es de mis comidas favoritas pero estaba muy rica, esponjosa y en su punto, con unas hojas de rúcula por encima que le daban un buen toque.
Para dos personas no nos pudimos acabar lo que pedimos, así que las raciones son generosas, aunque es cierto que los precios rondan entre los 4 y 5€ por "plato".

Obviamente Red House cuenta con wifi y de hecho se ha convertido en un espacio popular donde la gente se reúne para trabajar, estudiar, hacer punto o simplemente charlar en un ambiente agradable. Han conseguido crear una novedad, un espacio estupendo sin terraza que está triunfando en Sevilla. El Red para mi gusto es un sitio más de invierno pero en verano también resulta agradable para escapar del calor agobiante de nuestra ciudad.
Mi enhorabuena, os habéis convertido en uno de mis locales preferidos en la ciudad.

Valoración:



Nota: Deben contratar más personal cualificado y menos becario, a veces el local está lleno y tardan mucho en atenderte.

 
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