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Gastrobar Zalata

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Esta semana dando una vuelta por la zona de San Juan de la Palma, siendo tarde y buscando un sitio agradable para comer y que tuviera mesas fuera, fuimos a parar a Zalata, un nuevo gastrobar tranquilo y bonito en la calle Doña María Coronel.



Según pudimos ver en su carta y por su servicio lo llevan latinos y la carta es una fusión entre las carnes y sabores de aquí con los de allí. Tiene una carta no muy amplia pero con un poquito de casa cosa (carnes, pescados, tapas frías, etc).

Como éramos cuatro pudimos probar diferentes tapas, a saber, cous-cous de quinoa con cordero, rollito de abril y aceite negro (rollos de patata normal y violeta con aceitunas y salsas picantes), el crujiente de queso de cabra y peras caramelizadas (una especie de hojaldre muy bien cocinado con queso de cabra y, creo que espinacas, dentro), briwate de dos sabores (como unos grandes nachos o tortas con pollo y salsita por encima), tiras de pollo con espaguetis de patata, bacalao de bilbao con arroz negro y por último el solomillo de ternera con tortilla.


Todas las recetas así como las presentaciones son muy elaboradas como veis en las imágenes, se nota que los productos son de calidad y los sabores eran muy buenos.

Me gustaron especialmente los briwates de pollo y el crujiente de queso de cabra y peras caramelizadas, el bacalao negro también estaba riquisimo y el arroz con su poquito de alioli por encima. Lo que menos me gustó fueron los rollos de patatas con trozos de aceitunas, que no le vi demasiado el punto.

De precio no está mal, pagamos 25€ por pareja, bebimos unas cuantas cervezas y tomamos dos tapas cada uno. No es especialmente barato, pero es lo que se suele pagar cuando la cocina es de este tipo y el tipo de presentación.



Como gran punto negativo diré que el servicio fue regular. El chico que nos atendió era muy agradable pero tardaron en servirnos muchísimo tiempo. Al menos media hora o más para la primera tapa. Tampoco nos pusieron servilletero en la mesa. En Sevilla estamos acostumbrados a un buen trato en los bares y a mucha rapidez y esto, teniendo en cuenta que había un par de mesas más no me pareció de recibo, le quita puntos a la crítica. No sé si es algo habitual allí o fue puntual.



Tienen una web en la que podéis ver lo que ofrecen y conocer un poquito mejor la historia del lugar y su chef.

Resumiendo, lo recomiendo, la cocina es buena aunque tampoco es una cosa loca, los productos son de buena calidad y la carta es original. Id con tiempo porque son lentos.

Valoración


El Arepazo

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A menudo tendemos a pensar que en Sevilla hay "poca variedad" gastronómica y que es difícil salir de lo de toda la vida o la gastrofusión que se hace ahora. Os hablo de la comida internacional, de sabores tropicales, asiáticos más allá del chino rancio y el japo, un poco de novedad.
En El Tapeador nos hemos propuestos buscar estos nuevos sabores en Sevilla y contároslo para que tod@s seamos conscientes de que hay más de lo que en principio pudiera parecer.

El otro día sin ir más lejos nos dimos un paseo por la zona Macarena -San Lázaro, realmente cerca del hospital Macarena. Nos encontramos un barrio con mucha vida y debido a la inmigración, también mucha fusión.

Decidimos probar El Arepazo, un local del que además ya nos habían hablado un par de amigas. Se trata de un sencillo "bar" venezolano. En una plaza tranquila y con terraza fuera para pasar una noche de verano bien agradable.


La carta tiene variedad y había muchas cosas que no entendíamos, pero el personal del bar (todo venezolano según creo) nos ayudó mucho en nuestras elecciones y pedimos un poquito de todo:
Para empezar pedimos dos arepas, una de queso y jamón york con salsa especial y tomate natural y la otra llamada "el arepazo" tenia varios tipos de carnes, queso, lechuga y alguna cosa más.
También probamos la cachapa, una torta de maiz dulce con queso, carne de res, frijles negros, yuca y arroz (este fue mi plato favorito aunque todo estaba riquísimo).
Para terminar unos patacones para compartir (trozos de platano macho aplastado fritos y encima llevaban carne de res con queso unos y otros con carne de pollo y queso encima)

Nos ofrecieron además salsa de pique y de maiz para mezclarla con nuestros platos. La de pique estaba riquisima, casera y con muy buen sabor, además no picaba demasiado.

A las bebidas también le voy a dedicar un párrafo porque además de cualquier bebida que puedas encontrar en Sevilla también tenían especialidades, en particular los zumos naturales. De mora, papaya, piña, naranja, y otras 6 ó 7 frutas más que ni recuerdo. Lo pedimos de guayaba en una jarra con hielo, para esta época exquisito y muy resfrescante.

Al final de la noche no podíamos más pero estábamos contentísimos de haber encontrado este local al que volveremos sin dudarlo. Nos costó 25€ a dividir entre los dos.

Valoración


Quisqui Tapas

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Quisqui Tapas abrió sus puertas el 24 de diciembre de 2015 y en un mes y medio se ha convertido en uno de mis bares favoritos, a pesar de que no entra en mi "zona de actuación". Bueno, sólo tengo que cruzar el puente, la barrera psicológica del Guadalquivir ya está superada ;-)

Este coqueto y acogedor bar de tapas se encuentra en la calle Virgen de Regla nº4, en el barrio de Los Remedios. No es un local muy grande: cuenta con cuatro o cinco mesas bajas, dos altas con taburetes y una fuera, además de la barra. En la pared del fondo se encuentran muchas "Q" y yo ya le he prometido una para seguir decorando esa pared.

Pared del fondo decorada de Q. Quisqui Tapas. El Tapeador. Tapas en Sevilla
Detalle en pared de Quisqui Tapas. Foto tomada de su perfil de Facebook. 
Tienen una carta bastante extensa compuesta de ensaladilla, salmorejo cordobés (¡cómo no!), salmorejo de remolacha o ñoquis; algunas chacinas; quiches de pollo al curry y de setas al ajillo; guisos caseros (consultar sus redes para saber cuál es el día); rebanás de carne mechá, de salmón o anchoas con queso o de pastel de cabracho; tatakis y tartares; PATÉS; gyozas y algunos postres de Lalita (pastelería de la que hablaré próximamente).


Salmorejo de remolacha. Quisqui Tapas. El Tapeador. Tapas en Sevilla Lo que me más me gusta de Quisqui es la reinvención de algunos platos considerados como tradicionales. Por ejemplo, si hablamos de quiche, la más conocida es la quiche Lorraine, pero aquí está deliciosa la de setas al ajillo, mmmm. También me encantó el salmorejo de remolacha con queso mozarella y anchoas, todo en su punto justo de sabor sin que ninguno sobresaliera para no estropear el plato. Del salmorejo cordobés no voy a comentar nada... ¿qué pega le voy a poner a un estupendo cocinero cordobés? Sólo id y probadlo. 
Una tapa que me sorprendió bastante, porque a mí no me gusta el sabor de la pera, han sido los ñoquis con pera y gorgonzola. Reconozco que el primero lo probé con reservas pero después no pude parar de comer, ¡incluso mojé sopitas en la salsa!

Continuamos... carpaccio de solomillo con queso parmesano; CARRILLADA y la joya de la corona (muero con los patés, no lo puedo evitar), paté casero de ave al oloroso. Si es que todo está rico, pero si no os podéis decidir, el paté y la carrillada son obligatorias. La carrillada está tiernita, deliciosa, y el parmentier de queso le da un gusto muy especial.

Paté casero de ave al oloroso. Quisqui Tapas. El Tapeador. Tapas en SevillaCarrillada. Quiqui Tapas. El Tapeador. Tapas en Sevilla

Es importante destacar la amplia carta de vinos y señalar que todos se sirven también por copas. De los vinos blancos he probado el albariño "Nice to meet you" y de los tintos el "Habla del Silencio", "Carmelo Rodero", "Cuatro pasos", "La Zorra" y "Tetas de la sacristana". Me quedo con Habla del Silencio y es que esas bodegas extremeñas hace mucho tiempo que me han robado el corazón.

Hace un par de semanas comenzaron también con los desayunos a partir de las 9.00 de la mañana y cada día (de lunes a viernes) hay un guiso casero: lentejas con chorizo, callos, espinacas con garbanzos...
El día 2 de febrero hicieron su primera cata&tapa con Daniel Ramos, del grupo Viñafiel. Yo me la perdí pero la próxima espero que no. Si quieres saber cómo fue y qué vinos se cataron, aquí tienes un pequeño resumen.


Y ya por último unas palabras de agradecimiento a Paula y Álvaro que tan bien me aconsejan y me tratan cuando voy.

Por todo ello, nuestra valoración es:


Si quieres conocer todas las novedades de Quisqui Tapas consulta su web y sus redes sociales: Facebook, Twitter e Instagram.


El Pasaje

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Hace unos días tuve la suerte de poder probar los nuevos locales sevillanos con marca "El Pasaje", son tres, dos de ellos situados en la calle Pasaje de Vila y el tercero en la Plaza de Santa María la Blanca justo cuando sales de la calle Ximenez de Enciso.
Los tres locales son preciosos, estando prácticamente unidos los de Pasaje de Vila, con un pequeño patio al final en el que se está tranquilo, calentito y se puede fumar.
El local de Santa María la Blanca tiene terraza fuera con sus estufas y dentro puedes acomodarte en la amplia planta baja o en la planta alta, más pequeña pero también más silenciosa; como veis hay donde elegir, pero vamos a hablar de su carta que es lo que más nos interesa comentar.

En los tres la carta es muy similar y variada, tienen ensaladas de ceviche, con naranjas y sabores de mezcla, también carnes, pescados y quesos. Han sabido combinar de una buena manera la cocina de autor y más innovadora con los sabores y los ingredientes tradicionales.

No dejéis de probar el foie con requesón y manzana, ideal para empezar a abrir boca. También las tostas con sardinas maceradas y tomates...espectaculares.
Unas de las tapas estrella son las tortas de Inés Rosales con base de aguacate y naranja o la de pollo con salsa agridulce, interesante mezcla de sabor por el dulce de las tortas con los contrastes cítricos y agrios.
Me encantó el pulpo sobre rústica de patatas y el solomillo con salsa pesto, que estaba exquisito, fue extraña esta tapa porque nunca había probado pesto en carne, siempre que he tomado esta salsa ha sido con pasta y la sensación fue rara, pero creo que es el mejor pesto que he probado nunca.

El arroz negro con pollo tikamasala me gustó aunque lo encontré un pelín seco y las papas bravas están bien pero no es lo mejor que tienen.

Llénate con la comida y no pidas postres, a mi me sobraron y merece más la pena degustar las tapas saladas.
Si después de cenar o almorzar te apetece una copa este es tu local ya que uno de los del Pasaje Vila, el más antiguo y conocido por muchos, a cierta hora se "convierte" por decirlo así en un bar de copas, donde puedes tomarte un digestivo tras el festín.
Muy buena su selección de vinos, en particular los vinos andaluces, las dos veces que he ido he probado algunos y me quedo con el Olvera, de Umbrete.

Sin duda El Pasaje es una buena opción en el centro, si estás por la zona no lo dudes, ya que es bien conocido que en el Barrio Santa Cruz es difícil comer en un sitio con buena calidad y con buena relación calidad precio. Tanto me gustó que en dos semanas he ido dos veces.
De precio no es un local para comer por 8 euros, pero si por 15 y lo merece con creces.

Valoración:

Nota: Si queréis probar El Pasaje desde Navidad tienen una oferta muy interesante en colaboración con la empresa cultural Sevilla4Real. Se trata de una ruta por el centro y una cena con un menú de 5 platos, todo por un precio más que asequible. Un plan perfecto para una noche cualquiera ;)

Bar Yebra

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El Tapeador Sevilla Bar Yebra

Aunque el Bar Yebra es un local conocidísimo en Sevilla la redacción de El Tapeador aun no había tenido oportunidad de probar sus deliciosas tapas.
Yebra es un bar de toda la vida que hace ya varios años que se reinventó creando nuevas tapas novedosas, cocina fusión con productos andaluces y algunos añadidos, todo espectacular.
El Tapeador Sevilla Bar Yebra

El bar tiene decoración clásica, fotos de Semana Santa, nada nuevo, además no tiene terraza y no es muy grande, hay que llegar pronto o no encontrarás sitio, aun así dentro se está a gusto y te servirán rápido y muy bien.

Sobre la carta os diré que tienen mucha variedad, nos sorprendió que la carta te la relata el camarero, no la tienen impresa y eso me confundió ya que se me antojaba todo y no tienes tiempo para pensarlo. En la pared podrás encontrar los platos, ya que Yebra también funciona como restaurante, y tienen todo tipo de carnes, incluyendo buey o jabalí, así como marisco, pescados y platos fríos.

Nosotros para empezar pedimos cerveza bien fría ya que hacía mucho calor, aunque tienen buena variedad de vinos que la próxima vez sin duda probaré. Cuando nos sirvieron la cerveza también nos pusieron un platito de papas aliñás, cortesía de la casa.
El Tapeador Sevilla Bar Yebra

Pedimos la tapa de merluza con fetuchini "nero di sepia", corvina sobre risotto blanco con espuma de foie y salsa de jalapeño, buey a la mostaza antigua, y lo último creo recordar que era unos taquitos de solomillo guisados al Pedro Ximénez. Como podéis ver en las fotos la presentación de los platos es espectacular y aunque las tapas no son especialmente grandes, con dos y el platito de papas aliñás te quedas satisfecha.

La que más me gustaron fueron las dos tapas de pescado, impresionantes, tanto el pescado, que eran trozos pequeños como lo que lo acompañaba, los fetuchini espectaculares, el risotto increíble y la espuma de foie simplemente me dejó con la boca abierta, muy original y riquísimo.
Con respecto a la carne, el buey a la mostaza demasiado fuerte para mi gusto, pero es lógico por la salsa de mostaza y el solomillo rico pero más normalito que las otras.

Pedimos dos postres, una tarta de galleta y una especie de hojaldre con nata casera y chocolate por encima. El hojaldre no es lo mio pero la tarta de galletas de las mejores que he probado en mi vida, una forma espectacular de acabar una cena magnífica.
De precio el Yebra no es barato, pero desde luego después de comer así de bien tampoco te parece caro. Pagamos 16€ por cabeza, más que ajustado en relación calidad-precio.
El Tapeador Sevilla Bar Yebra


Id! iddd!

Valoración




El Tapeador Sevilla Bar Yebra




Helas

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Cualquiera que haya vivido mucho tiempo en Sevilla ha odio hablar del famoso restaurante griego de Gonzalo de Bilbao, un pequeño local que lleva más de veinte años en esa esquina y al que El Tapeador tenía la obligación de ir y contar su opinión.

No sé si todos los domingos estará la zona tan tranquila, pero hace un par de semanas cuando fuimos al restaurante griego Helas (Gonzalo de Bilbao 26) pudimos elegir entre todas las mesas del local. Hacía buen tiempo y nos decidimos por una de las mesas de la terraza que tienen fuera. 
La dueña nos atendió muy bien y nos dio sus recomendaciones. Me gustó que la carta tuviera fotografías de los alimentos, esto normalmente no me hace gracia (sólo suelen tenerlas los típicos restaurantes malos de platos combinados) pero en este caso fue útil, ya que mi conocimiento sobre gastronomía griega es bastante reducida por no decir inexistente.
Para empezar pedimos una Mousaka, para mi era muy obvio, ya que es uno de los platos griegos más internacionalmente conocidos y que sirven en muchos sitios, había que probar una mousaka de las de verdad, de las que hace un chef griego, y no nos equivocamos, estaba estupenda, en su punto y deliciosa.

Los otros dos platos fueron elecciones un poco al azar, que tenían buena pinta. El Pastichio, un pastel con pasta griega, carne, quesos y bechamel al horno, y un Spanakopita, un hojaldre relleno de espinacas y queso feta que, aunque bueno, no me convenció demasiado ya que yo esperaba encontrarme el sabor fuerte del feta peor no fue así, ya que me resulto un plato bastante suave.
Sobre el Pastichio diré que simplemente espectacular, era como una especie de lasaña pero hecha con una especie de "macarrones" griegos, su carne picada y su bechamel ¿a quién no le gustaría esta mezcla? sin duda no será el último pastichio que tome en Helas.

Con esos tres platos comimos dos y al final no podíamos más, así que no me dio lugar a probar los postres caseros por lo que sin duda volveré en cuando pueda. Además por ciertas circunstancias no pude degustar sus vinos, pero tienen una estupenda carta con algunos vinos griegos que en futuro sin duda probaré.

Una nota curiosa que nos ocurrió es que en la mesa del al lado se sentaron varios jóvenes y ¡cual fue mi sorpresa cuando se pusieron a hablar en griego! es la primera vez que escuchaba hablar griego en Sevilla, y si estaban allí lo tomo como una muy buena señal.

Os dejo su web por si queréis bichear un poco lo que tienen y su historia. Así mismo os recomiendo que os paséis por allí. Muchas veces nos quejamos de que en Sevilla no hay variedad, que es siempre lo mismo y que necesita locales nuevos, valoremos lo que tenemos y no perdamos la oportunidad de poder probar gastronomía griega practicamente en el centro de la ciudad.

Valoración


Az Zait

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Fotos de Restaurante Az-Zait, Sevilla


Hace bastante tiempo que el equipo de El Tapeador tenía ganas de pasar por el conocidísimo restaurante Az Zait, ubicado en la Plaza de San Lorenzo. Aprovechando que (imaginamos debido a la crisis) ahora también ponen tapas el otro día pasamos por delante y no pudimos contenernos. Ahí va nuestra experiencia:

Para comenzar hablaré un poquito del sitio, decir que es acogedor, la zona de tapas está en el salón-entrada, que es al que se entra directamente desde la calle. Ya a la derecha hay una puerta por la que se accede a los salones más íntimos donde sirven la comida del restaurante. El restaurante es acogedor, decorado al estilo "francés", la pared entelada, lamparitas en las mesas, todo muy chic y clásico a la vez.
Los camareros van muy bien uniformados, el servicio fue excelente, son educados. El local inspira ese rollo de "sitio bueno" donde la gente susurra y nada está fuera de lugar.
http://lacuisinedelsur.wordpress.com/2013/07/30/az-zait/

Bueno, ahora vamos a lo que nos interesa: la comida. Para ir abriendo boca pedimos un foia envuelto en papel de oro con mermelada y panecillos que aunque era algo pequeño y para mi gusto lo sirvieron demasiado frio, la verdad es que estaba bueno.

Yo me aventuré a pedir Ravioli relleno de langostinos y setas, está fue la gran decepción del día, por varios motivos, primero el sabor, que era bastante normal. Pero mi gran asombró llegó cuando me presentaron el plato y vi que la tapa se trataba de un solo ravioli, ni dos, ni tres, ni cuatro. Uno.
Esta tapa costaba casi 5€, ni que decir tiene que estuve por tirársela a la cara, pero aquí donde me veis tengo buenas maneras. Así que me comí mi triste e insípido ravioli con un langostino y una seta y pedí otra tapa a ver si resultaba menos decepcionante.

La siguiente elegida fueron migas, servidas con cebolla caramelizada y pasas. De modo que un plato al que estamos acostumbrados como salado lo servían con esa mezcla dulzona que aunque estaba buena no me acababa de convencer. La presentación molaba ya que venía en una cazuelita como de juguete, roja y ardiente. Esta tapa fue algo más abundante que las anteriores.

Enchilada de pollo fue la cuarta elegida. Misma presentación que las migas, fue la tapa que más me gustó aunque obviamente me supo a poco, todas las tapas eran demasiado pequeñas para mi gusto y está estaba buena porque sinceramente era difícil fallar con pollo con algo de verduras y queso gratinado. Decir que estaba muy bien especiada.

Por último y decidiendo que lo mejor es lo de siempre pedimos unas típicas Papas Bravas a ver si había suerte.
Está fue la tapa más barata y más abundante de todas, la salsa era casera y aunque no picaba ni es la mejor que he probado tampoco desmerecía, pero no dejaban de ser unas habituales papas bravas sin nada de especial.

Cómo habéis leído y os imaginaréis el sitio resultó de lo más decepcionante. Había oído maravillas de Az Zait, de su comida y de todo, y la verdad es que me decepcionó muchísimo. No sé si el restaurante funcionará mejor, si la comida será más buena y los platos más abundantes, pero a mi las tapas me parecieron un gran timo, carísimas para la cantidad pero sobretodo para la calidad de los platos.
Si hubieran estado exquisitas no habría queja, pero es que no lo estaban. No sé si en el futuro me animaré a probar de nuevo, pero de momento se me han quitado las ganas por una temporada de volver al Az Zait.

Valoración:


Fotos: La cuisine del Sur

La Fábrica

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El otro día me animé a probar un nuevo bar que han abierto detrás de la Alameda. Su nombre es La Fábrica y se encuentra en la Calle Correduría nº 1, en su fachada podréis leer "Vinos y Picoteo".

Sobre el local, es acogedor y decorado vintage y con gusto, mesitas de madera pintadas de diferentes colores y barnizadas como antiguas, cajas de vinos, etc. Es bonito, también cuenta con lo indispensable: una terraza muy apañá fuera, nosotros nos decidimos esta vez por el interior ya que era tarde y hacía rasquilla.

El bar me gustó, no es especialmente barato (para la zona en la que está) pero en realidad los precios estaban a la orden del día, las tapas entre 2,90 y 4.90€, la mayoría tirando hacía arriba. La carta no es demasiado extensa aunque tiene suficiente variedad y desde luego está perfectamente confeccionada, se te antoja absolutamente todo, porque son tapas (la mayoría) originales y difíciles de encontrar en otros lugares, y esto me gusta.


Hablemos de lo que nos interesa, las tapas:
Para ir abriendo boca pedimos una ensalada de queso de cabra, con un gran medallón de exquisito queso, un poco de cebolla caramelizada y su exquisita vinagreta, la verdad es que me encantó y llena muchísimo.
Para ir probando también pedimos el tataki de presa, con verduras asadas que era un pisto alrededor, en su punto de cocina y lo más importante, en su punto de sal. Exquisito.
Seguimos con la ensaladilla, que fue la tapa más normalita de la noche, la ponen presentada en una lata de sardinas y aunque estaba buena tampoco estuvo a la altura, demasiado condensada, no me hacen gracia las ensaladillas que son una pasta.
Otra tapa que elegimos fueron las clásicas papas bravas, que me encantaron, tres o cuatro papas pequeñas, enteras con su piel y todo, asadas y con exquisito mojo picón por encima, en su punto y lo mejor, no estaban saladas (como las papas arrugás), todo un acierto.

Seguimos con la tapa de Pinchito Andalú, dos pinchitos (algo pequeños) de cerdo, con cous cous debajo cocinado con pasas y cebolla caramelizada, esta tapa que puede parecer tan sencilla me sorprendió muchísimo, primero por la calidad de la carne y cómo estaba cocinada, increíblemente bien. El cous cous normal pero se agradece el acompañamiento.

También tenían una amplía variedad de vinos, aunque la chica que nos atendió no me supo muy bien recomendar uno ni hablarme a fondo de ellos, les recomendaría una carta para poder elegir mejor, ya que finalmente pedí Rioja de la casa y no era nada del otro mundo. Por iotro lado decir que el servicio fue bueno y atento.
Está más que claro que volveré ya que quiero seguir investigando los vinos y esa estupenda carta, me quedé con las ganas de probar el risotto acompañado de habitas y los calamares en su tinta con arroz.

Valoración:


Evento T&T "Tempranillo y Tapas" de Bodegas Berberana.

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El pasado jueves 26 de septiembre de 2013 a las 20.30 El Tapeador acudió a su primer evento social. Se trataba de la fiesta presentación del vino "Tempranillo y Tapas" de Bodegas Berberana en el Cortijo Pino Montano de Sevilla.
Evento T&T "Tempranillo y Tapas" de Bodegas Berberana.  el tapeador
En la presentación pudimos conocer a dueños de bares y restaurantes, de blogs de gastronomía, bloggeras de moda y a todo aquel interesado en asistir al evento ya que se sortearon algunas invitaciones.

Evento T&T "Tempranillo y Tapas" de Bodegas Berberana.  el tapeador
La noche consistía en una cooking party o taller de cocina dirigida por el prestigioso chef hispano-peruano Víctor Gutierrez, poseedor de una estrella Michelin. Este taller tenía dos partes: En la primera Víctor nos enseñaba a cocinar mejillones con cáscara de patata, ensaladilla enrollada en gelatina de leche y cochinillo ibérico.

En la segunda parte todo aquel que quiso participar cocinó con él. El Tapeador decidió que se le da mejor comer que cocinar por lo que se abstuvo de participar en el taller de cocina. Pero sí participó en la posterior degustación.

Evento T&T "Tempranillo y Tapas" de Bodegas Berberana.  el tapeador
Una vez que la cooking party finalizó, comenzó el picnic bajo las estrellas amenizado por la cantautora jienense Zahara. El Cortijo Pino Montano estaba decorado monísimo para la ocasión. Palets de madera haciendo de asientos y mesas en el césped y donde no había césped, mesas altas y algunos taburetes.

Durante el picnic pudimos degustar bolitas de foie recubiertas de almendra, salmón con queso, sushi, embutidos ibéricos y queso, mini hamburguesitas de buey, croquetas de boletus y ensalada con vinagre de módena... entre otras.

Evento T&T "Tempranillo y Tapas" de Bodegas Berberana.  el tapeador
Y todo esto regado, por supuesto, con el fantástico vino tinto "Tempranillo y Tapas" de Bodegas Berberana. Por si no conocéis nada de él, os contamos un poco cómo es. Este vino está elaborado con uva tempranillo 100%. Es un vino de color rojo rubí, de capa media, afrutado, muy equilibrado, intenso y con gran personalidad. Es el acompañante perfecto de quesos, pastas y carnes.

La botella en la que se envasa es de vidrio ligero reciclado en un 80% y el cartón utilizado para el packaging de Bodegas Berberana también es reciclado. Otra característica que lo hace único es su etiqueta, ya que se encuentra también escrita en código braille.

Y respecto a las Bodegas Berberana, indicar que se fundó en La Rioja en 1877 y en la actualidad es una moderna bodega líder en el segmento de vinos de calidad en España, con un volumen anual superior a los 20 millones de botellas. Bodegas Berberana está presente en más de 30 mercados en todo el mundo, con una presencia especialmente notable en Reino Unido, España, Holanda y Escandinavia.


En 2012 la marca Berberana ha iniciado una nueva etapa de desarrollo y modernización que ha incluido un cambio de imagen en su tradicional etiqueta con el dragón. Así, bajo el slogan THE WINE WITH THE DRAGON TATTOO, su objetivo es alcanzar los 30 millones de botellas dentro del Plan Estratégico desarrollado por United Wineries. En este sentido, Berberana demuestra que está a la vanguardia de los vinos de Rioja que cada vez demanda más la gente joven.

Una vez finalizadas las tapas, pasamos a los postres regados con la Pitman Gin Super Premium aderezada con cáscara de pomelo y canela en rama.

El Tapeador disfrutó muchísimo en su primer evento y conoció nuevos bares y restaurantes en Sevilla a los que ir para seguir haciendo críticas. Por lo tanto su valoración es:


Post realizado por el equipo de El Tapeador.

Bodega "El Bokao"

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Bodega- "El Bokao"-el-tapeador
Hoy os traemos la crítica de la bodega El Bokao, situada en la calle Julio César nº14, al lado de La Caixa (antiguo Cajasol). Anteriormente era el local de una franquicia y con el cambio han mejorado muchísimo. Tengo que reconocer que he ido varias veces y que la primera no me gustó nada, pero como yo soy de segundas oportunidades, le di otra y no me defraudó nada.

Es una bodega que ahora lleva un grupo de amigos que también antes trabajaban juntos. Y ese buen ambiente de camaradería se nota en el local. No sé cuántos cocineros o cocineras habrá, pero hay uno marroquí que hace una comida que "quita el sentío" y deja su firma moruna en los platos.  Con sólo recordarlo ya estoy salivando. 

Una recomendación para ir empezando: a pesar de que tienen una amplia y variada carta, es recomendable fijarse en la pizarra de "recomendaciones" justo detrás de la barra; porque las tapas que tienen allí escritas son las que tienen ese día. Las recomendaciones cambian del mediodía a la noche, así que si vais dos veces el mismo día podréis cambiar de menú. 
Bodega- "El Bokao"-el-tapeador
Rollitos de salmón, gulas y gambas
Y vamos a entrar ya al lío. Eramos dos personas, pues dos tapas para cada una. Suficiente y más que suficiente -y eso que servidora come más que una lima sorda-. Pedimos un revuelto de bacalao y un taco de atún, que estaban ricos, sin más. Los he comido mejores y también peores. Nada especial a reseñar sobre estas dos tapas. 

La siguiente tapa fueron unos rollos de salmón con gulas y gambas. Delicioso. Está claro que con semejante materia prima es muy difícil que una comida esté mala, pero estos rollitos estaban espectaculares porque ningún sabor mataba al otro y además la mezcla les quedó muy suave. No son muy difíciles de hacer y creo que los haré en casa alguna que otra vez. Mientras me decido y no, iré al Bokao a comerlos. 

Y dejo para el final la que para mí es la "tapa estrella": falda de ternera rellena de pasas. El día que voy y no la tienen el almuerzo se convierte en una tragedia ;-)  Esta es la tapa con toque moruno. Está exquisita, pero rica rica de verdad. La carne está muy blanda, casi se deshace en tu boca y la salsa de canela y especias te transporta a una medina de Marruecos. Sí, yo soy muy friki de la comida árabe, pero esta falda de ternera está riquísima. Es recomendación de la casa ¡y de mi madre!

Bodega- "El Bokao"-el-tapeador
Falda de ternera con pasas
No penséis que aquí se acaba todo. ¡No! Pero ya no quiero ser más pesada ni poner más fotos. La paella de marisco está muy rica -y para que yo diga esto, que no me gusta el arroz ya tiene que estar buena-. También muy rico el revuelto de chipirones con ajetes y espárragos trigueros, la pechuga de pollo con queso roquefort, el flamenquín de cabrales, los chipirones a la plancha de toda la vida (quizá los hacen un pelín crudos), el revuelto de coliflor, el adobo, las puntillitas...

El precio de estas maravillas que os acabo de contar ronda entre 2'50€ y 2'80€ al igual que los montaditos. Tienen también medias raciones entre 4'50€-7€, raciones a 8€-12€, raciones de embutido ibérico entre 11€ y 18€, panes de la casa a 9'50€-11€, ensaladas a 9€ y postres a 4'20€. Nunca llego a los postres :-(  así que no os puedo aconsejar, pero son caseros, tipo flanes, natillas, tartas de queso y cosas así. Tienen también un menú del día, a 8'50€ creo recordar.


El servicio es bueno aunque en ocasiones son un poco lentos, olvidan lo que has pedido o tardan una eternidad en traerte el plato. Esto fue lo que nos pasó el primer día. Ya lo han remediado y ahora el tiempo de espera es el normal cuando la bodega está casi vacía, con gente... la cosa cambia un poco, pero no son tan lentos como al principio.
Yo lo recomiendo totalmente y si vas una vez, repites seguro. No olvides pedir el "plato estrella"

Tienen un blog no demasiado bien cuidado :-(  y también una fan page en Facebook por si queréis echarles un ojo.

Valoración:



Barajas 20

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Barajas 20 - El Tapeador

Hoy volvemos al barrio de San Lorenzo para hablaros de uno de los últimos locales en hacer su aparición por la zona, se trata de Barajas 20, situado en la sevillana calle Conde de Barajas (obviamente en el número 20); un local que será del gusto de los más sibaritas sin dejar indiferente a nadie, o te encanta o lo odias.

Barajas 20 - El Tapeador
Presa ibérica con Cous Cous
Barajas 20 juega con la comida, la fusiona normalmente con acierto aunque a veces con cagadas descomunales (ejemplo de arroz inflado caldoso). Barajas 20 propone curiosas presentaciones de los platos, pequeñas sartenes, cazuelas o latas de conservas llenas de papas aliñas o huevos a lo pobre.

Entre los platos que he probado a lo largo de este último año os puedo recomendar presa ibérica con cous cous, gurumelos, huevo a la flamenca, ensalada de naranja, pescado a la roteña y hasta puchero y pringá.
Barajas 20 - El Tapeador
Atún en Escabeche

Entre mis favoritas están la original tapa de atún en escabeche que me encanta, ajoblanco, tataki de salmón, navajitas con limón o pavía de merluza con salsa romescu, miniburguer de cordero (en vez de las tradicionales de buey o presa, por no hablar de las de ternera), mejillones, carrillada o morcilla (riquísima).
Los macarrones mejor ni probarlos, no pegan nada en un sitio de cocina fusión, las papas aliñás muy bien presentadas pero na del toro mundo y además no las ponen frías frías. Aparte de esto los postres dicen que son caseros pero no sé yo.







Barajas 20 - El Tapeador
Tataki de Salmón

Barajas 20 también ofrece una buena variedad de vinos para marinar los platos.
Desayunos, exposiciones, cóckteles, ferias, rutas gastronómicas y catas, a pesar de no ser especialmente de mi gusto se está ganando el respeto de la gente, publicitándose bien y moviéndose.

Los precios rondan alrededor de 15€ por cabeza.

Valoración:

 Barajas 20 - El Tapeador

 
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