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Gastrobar Zalata

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Esta semana dando una vuelta por la zona de San Juan de la Palma, siendo tarde y buscando un sitio agradable para comer y que tuviera mesas fuera, fuimos a parar a Zalata, un nuevo gastrobar tranquilo y bonito en la calle Doña María Coronel.



Según pudimos ver en su carta y por su servicio lo llevan latinos y la carta es una fusión entre las carnes y sabores de aquí con los de allí. Tiene una carta no muy amplia pero con un poquito de casa cosa (carnes, pescados, tapas frías, etc).

Como éramos cuatro pudimos probar diferentes tapas, a saber, cous-cous de quinoa con cordero, rollito de abril y aceite negro (rollos de patata normal y violeta con aceitunas y salsas picantes), el crujiente de queso de cabra y peras caramelizadas (una especie de hojaldre muy bien cocinado con queso de cabra y, creo que espinacas, dentro), briwate de dos sabores (como unos grandes nachos o tortas con pollo y salsita por encima), tiras de pollo con espaguetis de patata, bacalao de bilbao con arroz negro y por último el solomillo de ternera con tortilla.


Todas las recetas así como las presentaciones son muy elaboradas como veis en las imágenes, se nota que los productos son de calidad y los sabores eran muy buenos.

Me gustaron especialmente los briwates de pollo y el crujiente de queso de cabra y peras caramelizadas, el bacalao negro también estaba riquisimo y el arroz con su poquito de alioli por encima. Lo que menos me gustó fueron los rollos de patatas con trozos de aceitunas, que no le vi demasiado el punto.

De precio no está mal, pagamos 25€ por pareja, bebimos unas cuantas cervezas y tomamos dos tapas cada uno. No es especialmente barato, pero es lo que se suele pagar cuando la cocina es de este tipo y el tipo de presentación.



Como gran punto negativo diré que el servicio fue regular. El chico que nos atendió era muy agradable pero tardaron en servirnos muchísimo tiempo. Al menos media hora o más para la primera tapa. Tampoco nos pusieron servilletero en la mesa. En Sevilla estamos acostumbrados a un buen trato en los bares y a mucha rapidez y esto, teniendo en cuenta que había un par de mesas más no me pareció de recibo, le quita puntos a la crítica. No sé si es algo habitual allí o fue puntual.



Tienen una web en la que podéis ver lo que ofrecen y conocer un poquito mejor la historia del lugar y su chef.

Resumiendo, lo recomiendo, la cocina es buena aunque tampoco es una cosa loca, los productos son de buena calidad y la carta es original. Id con tiempo porque son lentos.

Valoración


Bar Casa Bonilla

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El bar "Casa Bonilla" es un nuevo establecimiento en la esquina de calle Conde de Halcón con Miraflores. Uno de esos sitios con sabor auténtico, comida casera tradicional, buenos y grandes platos calientes y especialidad en carnes a las brasa.

Tiene terracota fuera muy agradable y dentro un poco más formal con mantel y copistas, el local es acogedor y suele haber buen ambiente.

Se ha convertido en uno de mis sitios habituales ya que me coge muy cerca de casa y me gusta el trato. Tanto para una cerveza rápida como para unas tapas o un almuerzo más en condiciones el Bonilla siempre está muy y a mano.


Sobre la carta, es amplia sin ser tampoco super extensa, pero hay donde elegir. Chacinas, panes de la casa, arroces y carnes es de lo que más.

Cuando te sientas y pides la primera cerveza (Cruzcampo muy fría) te sirven de aperitivo un platito de chicharrones, (con esto ya me ganaron para siempre) los mejores que he probado nunca, bien fritos y muy muy crujientes, en trozos pequeños. Casi siempre pedimos otra tapa de chicharrones porque son irresistibles.

Para comer si no te apetece carne el arroz puede ser estupendo. Es caldoso (aunque a veces tiene también paella), muy bien cocinado y viene en fuente, así que es para dos o tres personas, con esto y algo de picar antes tipo revuelto has comido. Otro plato que he probado y me chifla son los huevos rotos con jamón (en la foto)...una delicia!


Si eres de las personas que disfrutan con la carne, no lo dudes, pide algunas tapas para probar. Suelen tener cordero, rabo de toro, ternera... en chuletas, al horno,,,,ñam ñam!
Siempre bien cocinada, en su punto y riquísima.

Ahora también han empezado a abrir temprano por las mañanas para poder disfrutar de sus buenas tostadas con jamón!!

El Bonilla no es un sitio especialmente barato, de tapas no sale mal (2,5€ aprox), si pides platos si se encarece un poco más, pero merece la pena por comer en uno de esos sitios que están desapareciendo, un local de los de pueblo, un local en el que comer como en casa.

Valoración

Evento de presentación Aceitunas Fragata

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Evento de presentación Aceitunas Fragata

¡Buenos días! Hoy queremos hablaros un poquito del eventazo al que nos invitaron el pasado 8 de septiembre, super original y estupendo. Nuestra anfitriona fue la empresa Aceitunas Fragata y a continuación os cuento todo lo que nos ofrecieron y la tarde-noche tan estupenda que disfrutamos.

Nos citaron a las 10:00h en Puerto de Cuba (c/Betis) donde encontramos un fotocall de la empresa y una mesa con sus productos.
Acto seguido embarcamos en un gran barco donde fue la presentación de la nueva imagen de marca. Nos hablaron un poquito de la historia de aceitunas Fragata y hasta hubo un mago amenizando la presentación, Javier Generoso, que nos dejó con la boca abierta y nos hizo reír de lo lindo.

Evento de presentación Aceitunas Fragata



Después de la presentación subimos a la "segunda planta" del barco donde el catering Saboga sirvió un aperitivo fantástico a base de sushi, pipirrana, brochetas de salmón y queso o de langostinos y verduras, todo muy variado y para terminar pequeñas tarrinas con diferentes postres dulces que estaban riquísimos.
Por supuesto en cada mesa alta no podían faltar los diferentes tipos de aceitunas y aliños que trabajan en Fragata, riquísimas.

Evento de presentación Aceitunas Fragata


La noche fue estupenda, amenizada con música en directo, gente maravillosa y una comida excelente, además de unas excelentes vista de la ciudad que pudimos disfrutar navegando por el Guadalquivir.
Para rematar el evento cuando desembarcamos de nuevo en Puerto de Cuba nos obsequiaron con una copa en la estupenda terraza y una bolsa llena de productos Fragata.

¿Qué más se puede pedir?

Veloración:



Concurso Cervezas Libre

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Hace unos días un tuitero gastronómico de Sevilla y nuestro nuevo mejor amigo, El Comilón Anónimo, y la marca de cervezas sevillana Cervezas Libre convocaron por Twitter un concurso cuyo premio era un pack de 12 tercios de cervezas amber y trigo de esta marca.
A nosotras, que nos gusta más un concurso que comer, no nos lo pensamos dos veces y decidimos participar. ¡Y nos tocó el premio! Así que esta semana quedamos con Alex Rodríguez, el gerente de la marca, y nos hizo entrega de tan flamante premio. Casi la mitad cayeron en la noche del lunes y la otra mitad la estamos reservando para alguna ocasión más especial.
Cervezas Libre. El Tapeador Sevilla.

Cervezas Libre es una micro-cervecera artesanal sevillana que tiene su sede en la calle Sebastián Recasens nº12.  De momento elaboran dos tipos de cervezas: la American Amber Ale, con un ligero gustito a caramelo; y la American Wit Ale, un poco más fuerte (según mi gusto). Ambas están elaboradas sin aditivos, sin conservantes ni colorantes y carbonatadas de forma natural dejándolas reposar a una temperatura y tiempo adecuado.
Además, Cervezas Libre fomentan un consumo social, solidario y local; por eso participan en la red de moneda social Puma; forman parte de la Red de Confianza, que fomenta la producción y consumo de productos locales, ecológicos y artesanales; y colaboran económicamente con la revista El Topo Tabernario, proyecto autogestionado y de prensa libre de Sevilla.
Esta rica cerveza se puede encontrar por la zona de la Alameda y también en Buoni le Pizze, Lupulópolis, restaurante Tragaldabas... y algunos sitios más que se me han olvidado... :-/  ¡Qué cabecita!
Y si lo que quieres es disfrutar de todo el sabor en casa, hacen envíos a domicilio. En su página web tienes toda la información.
Bueno, desde aquí os invitamos a que preguntéis por Cervezas Libre cada vez que salgáis porque es una apuesta segura que no os va a defraudar. ¡Consumamos productos locales!

Nuestra valoración es:




Semana del Arroz

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La última semana de febrero pudimos disfrutar en Sevilla de decimonovena edición de la Semana del Arroz en Sevilla, con diferentes jornadas, cursos y degustaciones organizadas por La Taberna del Alabardero.

El Tapeador tuvo la gran suerte de estar invitado a este evento en el que el maestro arrocero Juan Tamarit y sus asistentes prepararon unos arroces deliciosos para degustación de todos los comensales.
El despliegue com siempre que La Taberna del Alabardero nos abre sus puertas fue impresionante; acogida y bienvenida del equipo, vinos y refrescos y una zona llena de paelleras que nos dejó con la boca abierta.

Arroces abanda, negros, de verduras, melosos, caldosos...para todos los gustos y de todos los tamaños, colores y variaciones. Con variados acompañamientos, el que nos resultó más curioso fue el "valenciano" acompañado de grandes caracoles y por supuesto nuestro favorito: el arroz negro con marisco.

Los seminarios que tuvieron lugar entre el 13 y 25 de febrero sirvieron para entender y aprender gracias a las explicaciones de Tamarit sobre los seremos y técnicas que convierten cualquier arroz en una toda experiencia gourmet

No olvidemos que la zona de Cádiz y Sevilla es la de mayor producción nacional de arroz y éste es un gran aliado en las cocinas andaluzas, y una puesta en valor de la que siempre es bueno aprender, renovar y por supuesto conocer cómo es debido.

Fuente de las Fotos Taberna del Alabardero.

Sushi en casa

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El post de hoy está dedicado a uno de esos días en los que estamos un poco más flojillos de la cuenta y no nos apetece salir a comer fuera ni tampoco cocinar dentro. Y ¿qué mejor que mimarnos con una suculenta bandeja de sushi recién hecho a domicilio? Aquí mis tres favoritos (de momento).

Sushi & Brothers o La Sushiteka (Calle Correduría, 4)
Soy muy fan de este sitio desde que me lo recomendó una amiga. Pasamos por la puerta, encargamos el sushi para cenar y como hacía un poco de frío decidimos quedarnos allí y ver cómo lo hacían. Creo que es uno de los mejores establecimientos en los que he probado sushi en Sevilla. 
Los chicos son encantadores y no les importa que mientras hacen el sushi les preguntes. 
Sólo una vez he ido a recoger allí directamente, siempre les pido a domicilio. El tiempo estimado de entrega es de 40 minutos, y un día que tardaron un poco más me regalaron una ensalada de algas. 
Yo solía pedir la bandeja para una o dos personas (aunque la de una persona casi que da para dos), la ensalada de algas que me encanta y las gyozas de pollo. 
Ahora han cambiado el menú y por 15'95 te llevas: 11 piezas de sushi, 4 gyozas, una ensalada de algas y una sopa miso. Creo que uno de los días del puente va a caer un menú de los nuevos. 
También hacen cursos de iniciación al sushi y en ocasiones tienen ofertas. ¡Atentos a su página Facebook

Sushi&Brothers Sevilla. El Tapeador. Tapas en Sevilla
Festivolín de sushi, ensalada de algas, adamame, gyozas... yummi! 

Wasabi Sevilla (Calle Amor de Dios, 42 y ahora también calle Baños, 11) 
De momento sólo he probado el servicio a domicilio de la calle Amor de Dios, y tengo que decir que normalmente cumplen con el tiempo estimado de entrega. Incluso en una ocasión tardaron muchísimo menos un día de lluvia, me quedé totalmente sorprendida. Mi consejo es que pidáis muy temprano, así no tendréis un largo tiempo de espera. 
Me gusta de Wasabi que la chica que atiende es muy simpática y te explica con detenimiento todos los tipos de makis, nigiris, sashimi... que tienen en el restaurante. Y te aconseja según tu gusto. Yo he probado las bandejas individuales que cuestan 12€ y están compuestas de 4 makis, 4 uramakis, 2 nigiris y 1 gunkan; edamames; las gyozas de langostinos y las de pollo y verdura y el tartar de atún rojo con aguacate. 
Tienen bandejas para varias personas, otras variedades que podrás ver en su web y también una pequeña tienda en la que podrás encontrar todos los ingredientes necesarios para aventurarte a cocinar sushi en casa. 
En su página web podréis encontrar información sobre todos sus productos y novedades. 

McSushi (Calle San Pablo, 8) 
Por cercanía a mi hogar prefiero ir a recoger mi pedido, aunque también te lo puedes tomar en el local porque tienen varias mesas altas dentro y un par de ellas fuera. 
La verdad es que un día lo vi, me dio curiosidad, entré y pedí. Y el resultado me gustó. Aquí sólo he probado las bandejas "individuales" de 18 piezas que cuestan 13'50€ y aunque ya tienen establecido el contenido de cada una de ellas, es posible modificarlas. Yo pedí una que llevaba makis de atún picante y les pedí si podía ser atún normal, me dijeron que sí y me pusieron uno de atún picante para que lo probara. Acerté con el cambio... ¡cómo picaba! 
Las piezas de sushi son enormes, más grandes que en cualquier otro establecimiento que haya probado con anterioridad, el servicio es excelente y la presentación muy buena. Y al estar cerquita de casa me viene genial para un día en que no quiera esperar mucho. 
Puedes consultar el resto de su carta y locales en Sevilla en su web

McSushi. El Tapeador. Tapas en Sevilla

Mi valoración no puede ser más que 


Yo sigo a la búsqueda de más lugares favoritos que me traigan el sushi a casa, ¿me ayudas con un comentario? ¡Gracias! 

El Rincón de Beirut

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Y por fin tenemos un libanés, un verdadero restaurante libanés en Sevilla a precios muy asequibles. Hablo del restaurante El Rincón de Beirut situado en la calle San Fernando nº21.
El primigenio se encontraba en la Alameda de Hércules, en un local muy pequeño y tengo que reconocer que han ganado con el cambio, ya que aunque la comida está igual de deliciosa este local es mucho más amplio y también permite tener terraza.

Mutabal. El Rincón de Beirut. El Tapeador Sevilla. Vayamos ahora a lo verdaderamente importante del post: la comida. Tengo que aclarar que yo nunca he estado en El Líbano pero me he alimentado de comida libanesa durante dos años, así que a estas alturas de mi vida casi me puedo considerar una experta. ¿Qué decir? Que ya tengo la boca echa agua recordando los arayes de queso, el salteado de arroz, el falafel, el hummus...

He ido varias veces y siempre repito hummus y falafel. Lo bueno de ir con mucha gente es que puedes probar muchas más cosas. Comenzando por los entrantes, el hummus (puré de garbanzos) está delicioso. Es de los mejores que he probado en Sevilla. 100% recomendable.  El falafel también está delicioso. Aquí lo ponen redondito en lugar de aplastado y con mucha salsa de yogur en un bol. Me gusta especialmente porque no es un mazacote frito como en otros sitios. También está muy bueno el mutabal (puré de berenjenas); pero el hummus le gana por goleada.

Hummus, falafel y ayran. El Rincón de Beirut. El Tapeador Sevilla.


Como platos principales me gustaría destacar los arayes de queso y menta, que vienen en un plato grande con patatas y ensalada. Están muy ricos. También los showarmas que hacen están deliciosos. Tengo muchísimas ganas de que me quiten los brackets para poder disfrutar de un showarma a bocaítos. Pero el plato estrella es sin lugar a dudas el salteado de arroz. Es una delicia de plato porque todos los ingredientes están perfectamente cocinados y en su punto justo: el pollo, el arroz y las verduras. ¡No dejéis de pedirlo!

Salteado de arroz. El Rincón de Beirut. El Tapeador Sevilla.

Como bebida típica os recomiendo el ayran: yogur natural líquido con menta y pimienta. Yo siempre lo pido y le da un toque aún más delicioso y taqlidi a los platos. También es posible acompañar la comida con cerveza o refrescos.

Los precios rondan entre 4€-12€ y calidad-cantidad-precio van acorde. El único plato que se sale un poco de la media son las arayes, ya que sólo vienen cuatro unidades y el plato cuesta 9€. Quizá se deberían replantear el precio de este plato.

Arayes de queso. El Rincón de Beirut. El Tapeador Sevilla.

No he probado los postres porque lo dulce no me gusta mucho y porque suelo acabar bastante llena, pero tienen pastelitos libaneses a 1'20€ creo recordar, entre muchos otros postres tradicionales. Estos pastelitos son los mejores del mundo.

El servicio de camareros es muy eficiente. La camarera que sirve en terraza es brasileña y cuando te acercas te explica toda la carta con mucho detalle, por lo que si no habías pensado en quedarte a comer/cenar lo terminas haciendo por su amabilidad y persuasión.

Y por todo lo que os he contado y porque ya estoy salibando de nuevo, nuestra valoración:


Si quieres seguirlo en las redes, aquí te dejamos su web y su Facebook.

Y para que disfrutéis de una verdadera comida libanesa lo mejor es acompañarla de una banda sonora. Escucha Raksit Leila del grupo libanés Mashrou' Leila. 


Bar El Pintón

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Bar El Pintón.El Tapeador Sevilla.

Hace pocos días almorcé en el gastrobar El Pintón, situado en la calle Francos nº 42, en las antiguas Galerías Peyré y en el lugar que ocupaba el restaurante Baco. Aunque la distribución es bastante similar, la apertura del patio y las reformas que se han realizado en el local, le dan muchísima luminosidad y un toque mucho más moderno.
La verdad es que tenía referencias positivas y negativas a partes iguales y la curiosidad me pudo más que otra cosa. Pongamos a El Pintón en antecedentes... pertenece al grupo hotelero del restaurante Zelai y el edificio fue obra del arquitecto Aníbal González.
Aunque iba avisada de empezar el almuerzo con un cocktail, no tenía muchas ganas ese día, así que tendré que volver para comprobar si son tan buenos como dicen.

Para comenzar pedimos un Bloody Gazpacho. Así por el nombre pensé que sería un gazpacho picantito con alguna que otra gracia. Pues no, es un gazpacho más bien normalito (un poco picante, pero poco) en vaso mediano. Aunque he probado gazpachos mejores, me gusta que se intente innovar en uno de los platos insignia de la cocina española. 
También pedimos arroz de mariscos. Nos habían comentado que no era muy bueno, pero es que nos encanta el arroz y no pudimos resistirnos. Es un error. Estaba hirviendo y además se notaba que lo habían recalentado. Tenía una cantidad aceptable de trozos de marisco pero demasiado caldoso para nuestro gusto.

Arroz de mariscos. Bar El Pintón. El Tapeador Sevilla.

De segundo, tartar de atún rojo al momento con mayonesa de wasabi y bacalao confitado sobre crema de ajetes y quinoa. El tartar estaba delicioso. Recién hecho (como su nombre indica) y una cantidad más que suficiente. Es un motivo para volver.  
Respecto al bacalao confitado, ¿qué decir? Es un must de la gastronomía sevillana y no hay restaurante que se precie actualmente que no lo tenga en su carta. Para mí es un plato estrella y me gusta que esté bien cocinado. De este no tengo queja ya que la quinoa y la crema de ajetes le daban una textura y gusto especial, pero era un lomo muy pequeño y no tan confitado como me gusta. Pero aún así, recomendable también. Ese es el problema de tener un plato favorito de un restaurante determinado, que las comparaciones son siempre odiosas. Pero de verdad, está muy bueno.

Tartar de atún rojo. Bar El Pintón. El Tapeador Sevilla

Normalmente no suelo pedir postre porque siempre suelo acabar muy llena y porque los dulces no son mi pasión,  pero quería guardar un huequito para la recomendación estrella: la torrija de brioche artesana con dulce de leche. Fantástica. En su punto justo de dulzor y una buena combinación con el dulce de leche (colocado a un lado para que no te empalague demasiado).
Aunque no está en carta, también hay fruta de temporada. No dudes en preguntar a los camareros.

Torrija de brioche artesana con dulce de leche. Bar El Pintón. El Tapeador Sevilla

El servicio tiene algunos puntos de mejora. Por ejemplo: ¿por qué te colocan en una mesa compartida si hay mesas libres en el local? Tuvimos que insistir bastante para que nos dieran una mesa para nosotros solos.
Hay muchos camareros pero parece que no tienen delimitadas sus mesas de servicio ya que vinieron a tomarnos nota de la primera bebida tres veces y muchas veces no sabíamos a quién pedir las siguientes.
Respecto a la velocidad en el servicio,  es un poco desigual. Cuando yo ya había terminado el bloody gazpacho mi acompañante todavía no tenía el arroz, y aunque intenté bebérmelo muy lenta, me cansé de esperar. Los segundos sí nos los sirvieron más o menos a la vez.
Los precios de la carta son elevados para la cantidad de comida que hay en los platos. ¡Ojo! No hablo de calidad porque me pareció muy buena, pero la cantidad muy escasa para los precios que manejan. El bloody gazpacho cuesta 4'50€, el arroz 6'50€, el tartar de atún rojo 8€, el bacalao 5'50 y el brioche 4'50€. Los mejores platos relación calidad-cantidad-precio son la tapa de bacalao y el tartar de atún rojo. Y aunque dicen que son tapas más grandes que la media de restaurantes en Sevilla, la verdad es que las cantidades no las tienen todavía muy conseguidas.

Por todo ello, nuestra valoración es (tirando por lo bajo y esperando que mejoren con la experiencia)



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Inauguración de la terraza del Hotel EME.

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El pasado martes 2 de junio tuvimos el honor de asistir a la inauguración de la terraza del hotel EME, que se abría al público el jueves 4.  Es necesario agradecer al chef FranTrigo y a los bartenders Manolo Martín y Adrián Azcano su buen hacer incluso bajo el horrible calor que azotó Sevilla la semana pasada.

El chef Fran Trigo elaboró al momento un tartar de atún, que posteriormente degustamos. Rico no, riquísimo. Nos contó que el atún lo traen de Barbate, pero que la norma habitual es ir a las lonjas de Huelva a comprar todo el pescado que se consume en el hotel. 

Chef Fran Trigo. Inauguración Terraza Hotel EME. El Tapeador.

Al tiempo que realizaba el tartar, nos dio la receta, pero ensimismadas cómo estábamos con las preciosas vistas a la Catedral y la Giralda, pues tampoco tomamos nota. En realidad, mejor para el hotel, así tendremos que ir a la terraza a probar el menú (que luego os explicaremos). Lo que sí os podemos decir que se acompaña de pan de pasas y que la flor que adorna es una begoña (y sí, es comestible).

Tartar de atún. Chef Fran Trigo. Inauguración Terraza Hotel EME. El Tapeador.

Más tarde, llegó el turno de los dos cocktails. El primero, Magic Garden, realizado por el bartender del hotel EME y campeón mundial de cocktelería en 2011, Manuel Martín.  El Magic Garden es un cocktail after, ideal para las noches de otoño o invierno, o de sobremesa, después del almuerzo o la cena.  Está compuesto por cinco ingredientes: gin bruni Collins, Apple sour licor, apricot brandy, sirope de pistacho y crema de coco.  Tiene alcohol, pero también es posible prepararlo sin alcohol ya que esta cocktelería cada vez está más en alza. Os aseguramos que estaba riquísimo. Si os ha picado la curiosidad, en Santos Copas lo podréis probar a tan sólo 10€. Os recordamos que es un cocktail campeón.

Inauguración Terraza Hotel EME. El Tapeador.

Y cuando todavía estábamos relamiéndonos los bigotes del tartar y el Magic Garden, llegó Adrián Azcano, bartender y sumiller del hotel EME y nos elaboró el EME Catedral Cocktail, otra delicia compuesta de vodka, zumo de manzana verde, zumo de piña, crema de coco, sirope de pistacho, agua de azahar y aroma de vainilla en aceite de oliva. Es posible sustituir el vodka por sirope de mango y así tendremos un cocktail sin alcohol llamado EME Catedral sin. 

Después del aperitivo fuimos a dar un paseo por la terraza del hotel, que se encuentra en cinco niveles y se denominan según las calles a las que den (¡qué buena idea!). Es necesario reservar previamente y se prevé que permanezca abierta hasta el 15 de septiembre aproximadamente. Todo depende del tiempo de esta ciudad, así que si queréis ir, ¡no os demoréis mucho!

Según Fran Trigo, la carta de verano “es el resultado de múltiples sesiones de trabajo en equipo en un laboratorio gastronómico de ideas que hemos constituido para concluir en una Carta multisensorial, que trasciende sólo al paladar y que supondrá una sorpresa constante, plato a plato, para los más exigentes comensales”.

Inauguración Terraza Hotel EME. El Tapeador. El menú está compuesto de un aperitivo: bocaditos de ternera con cremoso de patata y haba tonka; un primer plato a elegir entre tartar de atún de la almadraba con tartar de Oceanía, carpaccio de verdura, gel de aullama, aire de remolacha y polvo de aceite de oliva virgen extra dulce y ensalada de pepino y manzana con salmorejo suave de fresas silvestres; un entreplato: gelé de gin tonic roto de fresas silvestres; un segundo plato a elegir entre lomitos de pargo asados, carabineros y vieira con salsa de citronella, lomo de merluza de pincho y berberechos en salsa de cilantro, solomillo de buey con esferas de foie, arena de pimientacho y tiernos daditos de manzana, secreto ibérico con glasé de soja y albahaca, mermelada de Pedro Ximénez y setas de temporada y magret de pato con pera confitada y frutos silvestres con gel de frutos rojos. Y por último, los postres: lingote de chocolate relleno de espuma de fresa y streusel de menta, souflé de chocolate, esfera de azúcar isomalt, algodón de azúcar, sopita fría naranja y tartar de frutas. 

Fuera de carta también hay ostras, caviar de esturión, jamón ibérico de bellota, queso viejo de oveja, queso payoyo y foie mi-cuit.

¡Qué rico todo! Si os apetece, ¡no os quedéis sin reservar! 

Como ya es costumbre, nos encontramos con nuestros amigos de Infotapas y conocimos a otros especialistas en gastronomía como El Comensal, ClubFoodies y Comer por comer. ¡Esperamos compartir más eventos!

Gracias a Jaime Quintero, Fran Trigo, Manolo Martín y Adrián Azcano por su amabilidad y todas las explicaciones durante la presentación, tanto de la terraza, del menú como de los cocktails. Os deseamos un verano lleno de reservas. 

Y como no podía ser menos, nuestra puntuación es:


Bar Cine Pio XII

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El Tapeador, Bar Cine Pio XII

Hoy nos vamos a ir de tapeo por el barrio de Pio XII, concretamente llegando al final de la avenida de Miraflores, donde encontraremos un auténtico local sevillano: El Bar Cine Pio XII.
Hace ya algunos años que el cine Pio XII cerró, pero no así ocurrió con su ambigú que hoy sigue sirviendo estupenda tapitas para los asiduos del barrio.

El local es amplio y tipiquísimo, vamos que tiene hasta albero en el suelo, su barra de azulejo sevillano, sus cuadros "semanasanteros", su cruzcampo y su baño sin jabón ni papel. Por otro lado tiene una terracita en la calle de atrás, muy modesta pero cómoda y a la que en invierno le ponen una carpa cerrada para no pasar frío, con una pequeña ventana-barra en la que puedes pedir y recoger, porque funciona como autoservicio.
El Tapeador, Bar Cine Pio XII

Vayamos al lío, ¿Qué se come en el Cine Pio XII? pues de todo lo más típico pero con un toque más especial. Lo primero que diré es que si te gustan los fritos esta es tu taberna, y si no te hacen mucha gracia también, ya que es el bar Pio XII es uno de los que mejor fríe en la ciudad. Pescado, flamenquines,  pollo con bechamel...pero ahí no acaba la cosa. La carta es típica pero variada, por temporada van cambiando, caracoles (tapa estrella en verano), pulpo, tarta vegetal, espinacas, etc.

De mis tapas preferidas y rarotas la "delicia de melva" que consiste en una especie de flamenquín pero en vez de carne y jamón tiene melva y pimiento del piquillo, todo empanado y frito. ¡Delicioso! No había visto nunca nada parecido, y la verdad es que me hace replantearme todo este tema de los gastrobares; en un local de los de toda la vida se puede innovar sin demasiados adornos y queda igual de bien.

El Tapeador, Bar Cine Pio XII

Otra buena opción son los "huevos a la cojonuda": huevos fritos sobre pan con chorizo de jabugo y pimiento ¿os imagináis el sabor no? esto es algo que nunca falla.
Espinacas, los guisos (tienen guiso del día y siempre están buenos) como el bacalao al Pio XII, albóndigas de chocos, los chipirones plancha,  la sangre encebollada si os gusta y sobretodo el pescado frito son muy buenas elecciones.

Poco más que deciros, si estáis por la zona o si os apetece tomar buenas tapas, grandes raciones y a buenos precios de las de toda la vida no dejéis de pasaros por aquí. El ambiente es muy agradable, dentro y en la zona ya que lo suele frecuentar la gente del barrio.




Valoración

El Tapeador, Bar Cine Pio XII



Últimamente se están currando más su fanpage de Facebook, de donde he sacado las fotos porque las mías salieron muy oscuras, os recomiendo que echéis un ojo.

Zarabanda's & Bodegas Hispano Suizas

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Zarabanda's & Bodegas Hispano Suizas El Tapeador


El pasado jueves 30 de Octubre tuvimos el honor de ser invitadas a uno de los eventos gastronómicos del mes: os hablo de la cena maridaje que organizó el restaurante Zarabanda's (Calle Padre Tarín nº6) en colaboración con las prestigiosas Bodegas Hispano Suizas.

Como ya sabréis las Bodegas Hispano Suizas están muy bien puntuadas en todas las guías, los vinos que tomamos se encuentran por encima de los 90 puntos en las guías Peñín y Parker, y además el director nacional de la Bodega, Vicente Cortés, nos acompañó para explicarnos las características de cada caldo y todas nuestras dudas.

Con respecto a los anfitriones os diré que José Luis, el actual propietario de Zarabandas regenta un acogedor local, donde combina sabores tradicionales con novedosas innovaciones y que además una vez al mes organiza este tipo de eventos, a los que normalmente te puedes apuntar a través de su web. Pero bueno, vamos a lo que nos interesa, el maridaje:

Zarabanda's & Bodegas Hispano Suizas El Tapeador
El menú constaba de cinco platos más un postre y cinco vinos para maridar cada uno de ellos.

Para abrir boca tomamos una excelente ensalada tibia de gambones a la plancha con vinagreta de su jugo, maridado con Tamtum Ergo Cava de Pinot Noir. El plato era abundante, con gambones  a la plancha, tomates cherry, aguacate y yerbas muy ricas. El cava fue sorprendente y maridaba con el plato a las mil maravillas; el cava no es de mis bebidas favoritas, pero este era especial, no tenía muchas burbujas y como nos explicó Vicente Cortés deben quedar dentro, de color rosado, este cava se ha convertido desde ya en mi favorito.
Zarabanda's & Bodegas Hispano Suizas El Tapeador
Seguimos con el Tartar de pez mantequilla con manzana ácida y crema de limón, maridado con Impromptu. En el Tapeador somos muy fan del tartar, éste estaba bien frío, como hay que servirlo, y la mezcla del pescado con la manzana ácida y el jugo de limón era espectacular. Más si cabe maridado con el catalogado como mejor vino blanco de España (97 puntos), el novesodo Impromtu Sauvignon Blanc, de entre todos mi favorito.

Después del pescado llegó la carne: pechuga y chupa-chups de codorniz al horno con crema de berenjenas asadas, maridado con Bassus Pinot Noir. De todos los platos la codorniz fue el que menos me dijo, debe ser que estaba eclipsada por la combinación anterior. Sobre el Bassus Pinot noir es un tinto de aroma intenso, elegante y con sabor largo, muy bueno. 

Aun nos quedaban el último plato y el postre. Primero el lingote de cochinito al horno con crema de calabaza, maridado con Bobos Finca La Borracha, ésta fue otra de las combinaciones ganadoras. El cochinito estaba estupendo, pero ¡ay! el vino...sin palabras para este tinto afrutado, de sabor complejo pero con recuerdos a madera y tostado, otro de los ganadores, aunque era muy difícil elegir.
Zarabanda's & Bodegas Hispano Suizas El Tapeador
Y tras la fantástica cena llegó el colofón final: semifrío de chocolate y crema de naranja, maridado con Bassus Dulce. El postre me resultó espectacular en su sencillez; la presentación fue de tres "lingotes" de chocolate con naranja, de textura amoussada y de sabor exquisito. Me llamó la atención que tuviera sal gorda por encima, y esto potenció el sabor del chocolate increíblemente, era la primera vez que probaba algo así. Jose Luis se encargó de explicarme que los buenos chef chocolateros usan la sal para potenciar el sabor del chocolate. Sobre el Bassus Dulce deciros que me ocurrió como al principio, no soy muy de vinos dulces si no más bien secos, pero con este bien haría una excepción. Agradable al gusto, suave y de gusto tropical y a fresa, un pelín ácido, una maravilla.

Qué puedo decir de esta cena, de la invitación, del maridaje y de todo. Fue simplemente exquisito. Tanto los platos como los vinos no me dejaron indiferente y me fui a casa con un muy buen sabor de boca. Estuvo bien preparado, magníficamente bien presentado y desde el Tapeador nos sentimos profundamente agradecidos.
Zarabanda's & Bodegas Hispano Suizas El Tapeador

Por supuesto tuvimos la oportunidad de comprar vinos y no la perdimos. Si queréis saber más sobre Las Bodegas Hispano Suizas y sus vinos aquí os dejo su web.
Por otro lado si aun no conocéis Zarabanda's no sé a que estáis esperando. Para enteraros de sus eventos podéis apuntaros en su web o en su Facebook.

Valoración:


Zarabanda's & Bodegas Hispano Suizas El Tapeador



Fiesta SECRET CLUB by Cutty Sark

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El pasado jueves 23 de octubre tuvimos la oportunidad de asistir a una fiesta "clandestina" #cuttybandista de la mano de Cutty Sark. Durante una semana estuvimos calentando motores enviando y recibiendo mensajes y esperando ansiosas el momento en el que nos llegara la contraseña. Y unas horas antes de la cita ¡nos llegó! ¡Qué nervios! La fiesta YA estaba aquí.

Secret Club by Cutty Sark. El Tapeador.

Fue un evento presentación del nuevo whisky de Cutty Sark "Prohibition edition" cuyo eslogan es "whisky sólo para mayores de 21 años" ya que tiene un 50% alc./vol. Y también para que pudiéramos conocer de primera mano qué sucedía en el Nueva York de los años '20 cuando imperaba la Ley Seca. 
En esta época surgieron en Estados Unidos numerosos speakeasies o bares clandestinos que burlaban las estrictas normas que impedían la venta y el consumo de bebidas alcohólicas. Nueva York fue una de las ciudades en las que más aumentó el consumo de alcohol y surgieron la mayoría de speakeasies de la época.

Secret Club by Cutty Sark. El Tapeador. Cutty Sark nos recreó el ambiente de uno de estos bares en la "librería" McCoys Bookstore de la calle Vargas Campos. Un control exhaustivo para una fiesta increíble. Primer control: nombres. Segundo control: contraseña "Mind xxxxxxxxxxxxxxx" ;-)  Tercer control: de dónde venimos. Por primera vez acreditadas como prensa. ¡Mola!





Y nada más llegar nos encontramos en el Nueva York de los años '20 gracias a Sam, un pedazo de portero que nos hizo repetir la contraseña hasta que la dijimos en un aceptable inglés y nos dio conversación -en inglés- un ratito hasta que pudimos entrar.


Secret Club by Cutty Sark. El Tapeador. Nosotras íbamos ataviadas para la ocasión pero al llegar nos dieron los complementos que nos faltaban. Dos collares largos con los colores corporativos de Cutty Sark y una pluma. A los chicos les daban un gorro y unos tirantes. El ambiente era genial: un enorme photocall, fotógrafos inmortalizando momentos, chicas vestidas para la ocasión, muchos cócteles, el grupo de jazz Moondance, música ambiente... ¡cómo si hubiéramos cambiado de época!

Nos prometieron un piano que no era piano y así fue. En la barra había camareros vestidos con bata y sirviendo los cócteles en tazones Cutty Sark. Podíamos elegir entre tres. Blood and Sand con whisky Cutty Sark, orange juice, vermouth y sweet cherry herring; Whisky Sour con whisky Cutty Sark, sugar, lemon juice y orange; y Horse Neck con whisky Cutty Sark y ginger ale.  Nosotras probamos los dos primeros y estaban riquísimos. No pudimos con un tercero, pero ya que tenemos la receta lo haremos en casa.  Pero no penséis que todo fue beber, también probamos exquisiteces de la época como pizzas o perritos calientes, servidos por el catering de La Campana.


Y por último pudimos disfrutar de un grupo de jazz y un espectáculo con bailarinas.  Y justo antes de irnos, un regalito :-D  Una botella de Cutty Sark de la que ya hemos dado buena cuenta.

Secret Club by Cutty Sark. El Tapeador.

Muchas gracias a Cutty Sark por organizar esta fiesta y acordarse de El Tapeador y también a Laura, que ha sido una fantástica relaciones públicas y una estupenda organizadora.

Y como siempre, nuestra valoración, que no podía ser otra que ésta




 
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