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Goiko Grill

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El pasado viernes 22 de septiembre la hamburguesaría Goiko Grill nos invitó a conocer su nuevo establecimiento en Sevilla, en la calle República Argentina nº 26 (barrio de Los Remedios).
No era la primera vez que iba a Goiko Grill; ya había probado sus exquisitas hamburguesas en Madrid y cuando me enteré de que -¡por fin!- venían a Sevilla no me pude poner más contenta.
Antes de comenzar con la crítica gastronómica, nos gustaría dar las gracias a todo el equipo de Goiko Grill por su amabilidad y disposición: comenzamos por Candela, que fue la que nos remitió la invitación y finalizamos con todo el personal de sala, desde el chico que nos cogió la reserva hasta las dos camareras que tuvimos toda la noche pendiente de El Tapeador.

La cita fue a las 20.30. Al principio pensábamos que era un poco temprano, pero yo personalmente me alegré después. Las raciones son tan grandes que está bien darse un paseíto largo antes irse a dormir.

Antes de comenzar, aviso a foodies enamorados de las hamburguesas de Goiko, hay que reservar mesa. No importa que sea un día de diario entresemana, también está lleno. Hay dos opciones, o bien llamáis por teléfono al 955 28 61 40 o reserváis directamente aquí. Os dejo también los horarios, que el personal tiene que descansar para hacer ricas hamburguesas: de lunes a domingo, de 13.00 a 17.00 y de 20.00-24.00. De domingo a miércoles la cocina cierra a las 23.30.

Una vez que nos asignanaron mesa, vino una camarera (en nuestro caso) a tomar nota de las bebidas, a explicarnos la carta y a hacernos algunas recomendaciones, como por ejemplo la hamburguesa Kevin Bacon, la Baby Yankee y la Threeler. Nosotros sólo le hicimos caso a medias....
Como entrante pedimos Nachos Daniela, exquisitos, con chili con carne, nata agria, queso fundido, guacamole, tomate picado y jalapeños. Aunque estábamos indecisos entre los nachos, las alitas de pollo y la quesadilla champibacon.

Nachos Daniela. Goiko Grill. El Tapeador Sevilla.

Llega la hora de las hamburguesas.... nuestras elecciones fueron: Bomba sexy, Kevin Bacon y Pigma. La carne que utiliza Goiko a la hora de realizar sus hamburguesas es 100% vaca española picada a diario por los carniceros de Goiko. Existen otras opciones como costillas de cerdo deshuesadas, pollo empanado o pechuga grill y también opción vegana con vegetales y cuscus.

Kevin Bacon. Goiko Grill. El Tapeador Sevilla


Para no repetirme con cada hamburguesa diré que todas estaban RIQUÍSIMAS y que ahora quiero estar en el local comiéndome una, cualquiera de ellas, incluso las que no probé.
La Bomba sexy consiste en una mezcla de queso Monterrey y Jack empanado, setas fritas, bacon, mayonesa ahumada y lechuga batavia. Fue la que yo probé, y por terminármela entera sólo me comí una patata.
La siguiente hamburguesa fue la Kevin Bacon, que como nos indicó nuestra camarera es el best-seller de la cadena. Está hecha con carne picada y mezclada en la plancha con trozos de bacon, cebolla crujiente y queso americano. Tras probarla no nos queda duda de que es un must.
Y ya por último, la Pigma, una hamburguesa con huevo frito, bacon, queso americano y mayonesa Goiko... mmmm ¡para chuparse los dedos!

Hamburguesa Pigma. Goiko Grill. El Tapeador Sevilla.


Y aunque siempre decimos que no podemos con los postres.... esta vez no quisimos perdérnoslos, así que probamos tres de su extensa carta: el baticrumble, el frozen choiko y un smoothie de fresa y plátano. El baticrumble es una tarta de manzana con bizcocho de canela, manzana cocida, galletas de canela y avena y dos bolas de helado de vainilla. Viene presentado en un tarro de cristal un poco caliente y listo para agitarse y que todos los ingredientes se mezclen. No lo pude probar porque lleva helado, pero olía genial... snif snif!
El smoothie de fresa y plátano era como comer fresas y plátanos al natural. Super rico y super sano. Y el frozen choiko es un postre de chocolate frío con galletas tipo oreo picadas por encima. Creo que es mi favorito. Nos quedamos con ganas de probar la goiko cookie, pero no quedaba  :-(   Tendremos que volver.

Frozen Choiko. Goiko Grill. El Tapeador Sevilla

Además de un servicio estupendo, también tienen muchos detalles con los clientes; por ejemplo, nos dieron una toallita refrescante entre cada plato, al final nos ofrecieron un chupito y nos fueron preguntando durante toda la cena si necesitábamos algo más. Un 10 para el servicio.

Y por todo lo comentado anteriormente, nuestra valoración es



El Disparate

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Hace ya unos buenos meses que abrió este nuevo local en la Alameda de Hércules (número 31) y no podíamos dejar de visitarlo, así que aprovechando la visita de unos amigos este fin de semana nos decidimos por este local que tanto nos habían recomendado.



El Disparate es un local nuevo, acogedor y bien decorado, parte de un nuevo Hostel en la Alameda. Según nos habían comentado es hermano del restaurante El Gallinero de Sandra, que nos encanta y descubrimos que la calidad era similar.


Para abrir el apetito pedimos el foie con mermelada que estaba frío en vez de a temperatura ambiente y venía con nueces y una compota un poco agria y pan para untar, la verdad es que estaba exquisito.

De platos probamos algunos de la carta y otros de las sugerencias fuera de carta que nos comentaron cuando nos sentamos, como la choba, el bonito a la plancha con verduritas, el pollo a baja temperatura con crema de payoyo y sobrasada o la brocheta de atún con verduras.

Todo estaba excelente, bien cocinado, sin una espina, sabroso y muy natural, se notaban de enorme calidad los productos, con sabores suaves bien mezclados con especias o salsas, espectacular.



De postre pedimos una tarta de queso y un mousse de limón que compartimos, yo no soy muy dulcera y la tarta de queso no me acabó de convencer por su textura, y quizás porque estaba un poco fuerte. Sin embargo el mousse de limón con fresas simplemente estaba delicioso, a los cuatro comensales nos dejó sin habla este postre.



Bebimos una mezcla de cerveza y vinos, de éstos tienen bastante variedad y los sirven bien. Quedamos encantados con el trato y la cena.

El disparate no es un restaurante/bar barato, pagamos unos 27€ por persona, sin embargo es uno de esos lugares para pegarse un capricho de vez en cuando.
Si después de cenar te apetece tomar algo, en el mismo edificio tienen una terraza chill out en la última planta super agradable, tampoco es especialmente barata para los entándares a los que estamos acostumbrados en Sevilla, pero merece la pena tomarse algo por lo a gusto que se está.

¡Ideal para una noche veraniega!

Valoración

Bar El Pintón

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Bar El Pintón.El Tapeador Sevilla.

Hace pocos días almorcé en el gastrobar El Pintón, situado en la calle Francos nº 42, en las antiguas Galerías Peyré y en el lugar que ocupaba el restaurante Baco. Aunque la distribución es bastante similar, la apertura del patio y las reformas que se han realizado en el local, le dan muchísima luminosidad y un toque mucho más moderno.
La verdad es que tenía referencias positivas y negativas a partes iguales y la curiosidad me pudo más que otra cosa. Pongamos a El Pintón en antecedentes... pertenece al grupo hotelero del restaurante Zelai y el edificio fue obra del arquitecto Aníbal González.
Aunque iba avisada de empezar el almuerzo con un cocktail, no tenía muchas ganas ese día, así que tendré que volver para comprobar si son tan buenos como dicen.

Para comenzar pedimos un Bloody Gazpacho. Así por el nombre pensé que sería un gazpacho picantito con alguna que otra gracia. Pues no, es un gazpacho más bien normalito (un poco picante, pero poco) en vaso mediano. Aunque he probado gazpachos mejores, me gusta que se intente innovar en uno de los platos insignia de la cocina española. 
También pedimos arroz de mariscos. Nos habían comentado que no era muy bueno, pero es que nos encanta el arroz y no pudimos resistirnos. Es un error. Estaba hirviendo y además se notaba que lo habían recalentado. Tenía una cantidad aceptable de trozos de marisco pero demasiado caldoso para nuestro gusto.

Arroz de mariscos. Bar El Pintón. El Tapeador Sevilla.

De segundo, tartar de atún rojo al momento con mayonesa de wasabi y bacalao confitado sobre crema de ajetes y quinoa. El tartar estaba delicioso. Recién hecho (como su nombre indica) y una cantidad más que suficiente. Es un motivo para volver.  
Respecto al bacalao confitado, ¿qué decir? Es un must de la gastronomía sevillana y no hay restaurante que se precie actualmente que no lo tenga en su carta. Para mí es un plato estrella y me gusta que esté bien cocinado. De este no tengo queja ya que la quinoa y la crema de ajetes le daban una textura y gusto especial, pero era un lomo muy pequeño y no tan confitado como me gusta. Pero aún así, recomendable también. Ese es el problema de tener un plato favorito de un restaurante determinado, que las comparaciones son siempre odiosas. Pero de verdad, está muy bueno.

Tartar de atún rojo. Bar El Pintón. El Tapeador Sevilla

Normalmente no suelo pedir postre porque siempre suelo acabar muy llena y porque los dulces no son mi pasión,  pero quería guardar un huequito para la recomendación estrella: la torrija de brioche artesana con dulce de leche. Fantástica. En su punto justo de dulzor y una buena combinación con el dulce de leche (colocado a un lado para que no te empalague demasiado).
Aunque no está en carta, también hay fruta de temporada. No dudes en preguntar a los camareros.

Torrija de brioche artesana con dulce de leche. Bar El Pintón. El Tapeador Sevilla

El servicio tiene algunos puntos de mejora. Por ejemplo: ¿por qué te colocan en una mesa compartida si hay mesas libres en el local? Tuvimos que insistir bastante para que nos dieran una mesa para nosotros solos.
Hay muchos camareros pero parece que no tienen delimitadas sus mesas de servicio ya que vinieron a tomarnos nota de la primera bebida tres veces y muchas veces no sabíamos a quién pedir las siguientes.
Respecto a la velocidad en el servicio,  es un poco desigual. Cuando yo ya había terminado el bloody gazpacho mi acompañante todavía no tenía el arroz, y aunque intenté bebérmelo muy lenta, me cansé de esperar. Los segundos sí nos los sirvieron más o menos a la vez.
Los precios de la carta son elevados para la cantidad de comida que hay en los platos. ¡Ojo! No hablo de calidad porque me pareció muy buena, pero la cantidad muy escasa para los precios que manejan. El bloody gazpacho cuesta 4'50€, el arroz 6'50€, el tartar de atún rojo 8€, el bacalao 5'50 y el brioche 4'50€. Los mejores platos relación calidad-cantidad-precio son la tapa de bacalao y el tartar de atún rojo. Y aunque dicen que son tapas más grandes que la media de restaurantes en Sevilla, la verdad es que las cantidades no las tienen todavía muy conseguidas.

Por todo ello, nuestra valoración es (tirando por lo bajo y esperando que mejoren con la experiencia)



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