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Las Piletas

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Lo mejor para escribir un post es hacerlo con la barriguita llena, y a partir de hoy todos los voy a escribir así. Hoy os voy a hablar del restaurante Las Piletas, sito en la calle Marqués de Paradas nº28, al lado de Kabuki y enfrente del Noha.

Jamón ibérico. Las Piletas. El Tapeador. Tapas en SevillaEs un restaurante de cocina andaluza, que abre para desayunar y cierra después de cenar con copa. La decoración es taurina, con cabezas de toro, fotografías de toreros repartidas por todo el local, y jamones colgados; y al estar relativamente cerca de la plaza de toros y del hotel Colón, también es posible encontrar allí a algunos toreros en ocasiones.
Es un restaurante dividido en cuatro estancias: barra, salón de abajo, saloncito arriba y terraza.
Sus desayunos son conocidos en todo el barrio: tostada de jamón con tomate y aceite, café con leche y zumo de naranja. Y aunque lo pueda parecer, no son nada caros en comparación con otros "desayunos" que ponen en el barrio. La clientela es fundamentalmente de trabajadores de la zona y personas mayores. Voy a ir a hacerles una visita matinal esta semana, ¡qué ganas!
Bueno, pasemos a algo más contundente. La especialidad de Las Piletas son las chacinas, en especial el jamón, aunque a mí también me gusta mucho la caña de lomo y el queso viejo de oveja. Mmmmm, queso viejo, mmmmm.
Calamares. Las Piletas. El Tapeador. Tapas en SevillaYo no suelo tomar sopas cuando salgo fuera de casa, pero a mi padre le gusta mucho la sopa de picadillo y la de marisco que hacen aquí.
La última vez que estuve sentada en el salón del restaurante fue para celebrar el cumpleaños de mi padre. Hacía muchísimos años que no entraba, y la verdad es que he redescubierto su cocina. Tomamos varios platos, todos súper ricos: revuelto de salmón con gambas, revuelto de habitas con jamón, almejas (o coquinas, no recuerdo bien), calamares, acedías, solomillo al whisky y postres variados. Salimos de allí rodando.

Solomillo al whisky. Las Piletas. El Tapeador. Tapas en SevillaEl revuelto de salmón con gambas me gustó, pero el de habitas con jamón estaba espectacular porque las habitas estaban muy tiernas y casi se deshacían en la boca. El jamón igual de espectacular en revuelto que con unos piquitos.
La fritura de pescado excelente. Me gusta mucho en este sitio porque el pescado no está aceitoso ni harinoso ni te sientes pesada cuando lo comes. Además, los calamares estaban muy tiernos.
Al solomillo al whisky creo que tendría que dedicarle un post entero. Pensé que no iba a babear pero me he autoengañado. Ponen unos filetitos en su justo grosor con una salsa super rica y patatitas. No os puedo describir el sabor, lo mejor es que vayáis y los probéis. 
El postre variado es un plato con tocino de cielo, flan de queso y otro dulce más que no recuerdo bañado en nata. A mí los dulces no me gustan, pero la verdad es que de este plato dí buena cuenta.
Ahora tengo muchas ganas de volver para probar la cola de toro y el cordero.
El servicio de camareros es muy bueno aunque tengo que decir que a nosotros siempre nos ha atendido Gabriel, que es un camarero super atento y muy profesional.

Y por todo lo indicado anteriormente, nuestra valoración es



Degustación de Jamones Benito en la Taberna del Alabardero.

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El pasado miércoles 19 de noviembre Jamones Benito nos invitó a un súper evento de degustación de sus productos en la Taberna del Alabardero, sita en la calle Zaragoza nº 20.
Nos recibieron estupendamente Silvia y Sergio, del Departamento de Marketing de Jamones Benito, y nos indicaron dónde podíamos encontrar a otros amigos blogueros. Siempre es genial encontrarte con tus nuevos amigos.

Evento Jamones Benito en Taberna del Alabadero. El Tapeador.

Evento Jamones Benito en Taberna del Alabadero. El Tapeador.

Antes de comenzar la degustación Javier Benito, consejero delegado de Jamones Benito,  nos contó la historia de la marca. Fue fundada en 1956 en Salamanca y ésta es ya la segunda generación de la empresa familiar, que comenzó vendiendo mulas y, en algunas ocasiones, también quesos.
Hace ya varios años que se instalaron en Sevilla pero no habían tenido la oportunidad de entrar en los restaurantes y bares del centro hasta ahora.
El servicio que ofrecen es casi personalizado. Preguntan a sus clientes cómo les gusta el jamón y así se lo venden. Prefieren los pequeños y medianos establecimientos a las grandes superficies.
¿Qué es lo que caracteriza a Jamones Benito? Su calidad, sin duda, pero porque sus cerditos tienen certificado de calidad según el RD 1469/2007. ¿Qué hemos aprendido? Pues que para que un jamón sea de bellota debe tener un 56'8 de ácido oleico.
Evento Jamones Benito en Taberna del Alabadero. El Tapeador. También nos contaron cuál es el proceso de comercialización que siguen. Están presentes en España, Francia y Alemania, y en 2015 cruzarán el charco hacia Uruguay, Colombia y Ecuador. Me ha encantado su reflexión sobre la internacionalización: no queremos abarcar más mercados por miedo a desabastecer el interior.
Respecto a la crisis... pues les ha ayudado porque su empresa está saneada y nunca sacan los productos antes de tiempo. El jamón de bellota tiene un tiempo mínimo de elaboración de cuatro años y el de recebo entre tres y tres años y medio.

Evento Jamones Benito en Taberna del Alabadero. El Tapeador. Una vez que terminó la presentación comenzó la degustación. ¡Riquísimos todos los productos! Pudimos probar jamón, salchichón, morcón y queso de oveja semicurado. El cortador de jamón oficial de Jamones Benito se llama Cristo Muñoz, que además es record Guinnes en corte de jamón. Nos estuvo explicando que hay siete formas diferentes de cortar un jamón y que dependiendo del corte tenía un sabor u otro. A nosotras nos encantó el jamón que nos pusieron y recomendamos vivamente los productos de Jamones Benito.
Evento Jamones Benito en Taberna del Alabadero. El Tapeador. Destacar también el queso de oveja semicurado, ya que es uno de mis productos favoritos. Creo que podría comer queso todos los días y a todas horas y nunca jamás me cansaría.

Y para acompañar tan deliciosos manjares nada mejor que unos vinos de Viñas del Vero, de Barbastro (Huesca).

Ya por último, agradecer a Jamones Benito su invitación para la presentación de sus jamones en los establecimientos del centro de Sevilla y también a la Taberna del Alabardero por su buena acogida.

Y por todo lo reseñado, nuestra valoración no podía ser más que ésta


 
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